Что обозначают значки на духовом шкафу
В духовом шкафу можно готовить различные блюда: повседневные, детские, праздничные, оригинальные, полезные для здоровья. Современная духовка давно стала достойной альтернативой стандартной газовой плиты. Она имеет широкий функционал и позволяет использовать практически любые способы тепловой обработки пищи. Но перед эксплуатацией любой бытовой техники, будь то холодильник, микроволновая печь, варочная поверхность или духовой шкаф, нужно изучить инструкцию и разобраться в символах, указанных на кнопках или около переключателей.
Большинство популярных производителей, таких как «Bosch», «Gorenje», «Siemens», «Electrolux», «Teka», «Asko», «Hotpoint Ariston», «Smeg» и прочие, помечают разные режимы духовки и её дополнительные функции одинаковыми или похожими символами, иконками, изображениями и пиктограммами. Но что обозначают значки на духовом шкафу, каково их значение? В данной статье представлена расшифровка всех символов на панели управления многофункциональных устройств.
Символы режимов работы
Для начала следует разобраться с символьными обозначениями основных режимов работы, реализованных в электрических духовых шкафах или газовых
.
Полоска в верхней части квадрата
Горизонтальная полоса (линия), нарисованная в квадрате сверху, обозначает включение верхнего ТЭНа, располагающегося по периметру потолка камеры. Обычно такой нагревательный элемент имеет небольшую мощность и сильнее воздействует на поверхность блюда. Функционал данного режима ограничен, но позволяет формировать поджаристую хрустящую корочку на практически готовой еде. Возможно приготовить запеканку, выпечку (например, хлеб), лазанью, курицу, картофель или другие овощи в панировке или соусе, мясо по-французски и прочие подобные блюда.
Полезная информация! В некоторых моделях духовых шкафов сверху изображено две полоски, и такой символ тоже означает верхний нагрев, но более интенсивный.
Полоска внизу
Линия, изображённая в квадрате снизу, обозначает нижний нагрев, при котором в камере духового шкафа работает нижний ТЭН. Этот нагревательный элемент более мощный, чем верхний, поэтому его можно использовать в разных целях, например, для приготовления разнообразной выпечки с начинкой или без (пирогов, пиццы, тортов), для тушения или томления, длительной бережной готовки, разогрева готовой еды перед подачей, а также обработки паром. В последнем случае на дне камеры под противнем с обрабатываемыми продуктами питания нужно поставить ёмкость с водой.
Линии и снизу, и сверху
Если в квадратике изображены нижняя и верхняя горизонтальные линии, это означает, что в таком режиме работать будут и верхний нагреватель, и нижний ТЭН. Два нагревательных элемента выделяют тепло с двух сторон, благодаря чему, во-первых, блюда готовятся равномерно, во-вторых, становится возможным не только качественное выпекание всего содержимого камеры, но и образование сверху румяной корочки.
В режиме комбинированного нагрева можно запечь большой кусок мяса, целую тушку рыбы или птицы, сделать жаркое. Также возможно доверху заполнять противень, не боясь, что в центре его содержимое останется сырым.
Совет! При режиме работы с нижним и верхним нагревом потребление электроэнергии очень высокое. Но экономит его небольшая хитрость: примерно за 5-10 минут до конца процесса готовки выключите устройство. Оно приготовится на остаточном тепле, выделяемом ТЭНами.
Зигзаг или треугольники
Знак зигзага или трёх соединённых друг с другом треугольников, обращённых вершинами вниз, – это функция гриля, которая предназначена для формирования на поверхности еды хрустящей аппетитной корочки. Таким режимом можно пользоваться для поджаривания и подрумянивания мясных, овощных или рыбных блюд.
Гриль, который находится в верхней части духовки, как правило, используется уже после готовности блюда, чтобы придать ему румяность и хруст. Этот режим также выбирают для приготовления тостов, сосисок или колбасок на решётке, горячих бутербродов. А ещё гриль можно использовать совместно с другими способами тепловой обработки, такими как нижний нагрев, конвекция.
Чтобы еда готовилась быстрее и подрумянивалась равномернее, необходимо установить решётку или форму для запекания на среднем либо верхнем уровне. Содержимое противня должно находиться в самом центре посуды. Так воздействие гриля будет направлено точно на блюдо.
К сведению! В некоторых моделях гриль обозначается волнистой линией. Также волна, объединённые треугольники или зигзаг может иметь разную длину. Короткий значок символизирует малый гриль, а длинный – большой. А ещё символ может дополняться пометкой «Turbo», если предусмотрен турбо-гриль с работой на максимальной мощности.
Вентилятор
Изучая значки на духовке, можно найти схематическое изображение вентилятора, которое символизирует наличие в бытовой технике полезной функции конвекции. При ней вентиляторы, находящиеся на задней стенке рабочей камеры, направляют потоки горячего воздуха. Нагрев осуществляет кольцевой нагреватель, который тоже располагается сзади. Верхний и нижний ТЭНы при конвекции также могут работать.
Использование конвекции позволяет готовить одновременно на нескольких уровнях и обеспечивает равномерное распределение тепла. При циркуляции воздуха нагревается всё пространство внутри камеры. Но конвекция подходит не для всех блюд, так как происходит их высушивание. Использовать режим, при котором горячий воздух активно циркулирует внутри камеры, можно для выпекания коржей для тортов, бисквитов, пиццы. А вот мясо, фрукты, овощи чаще всего получаются сухими.
Конвекция имеет преимущества. Помимо того, что все блюда готовятся с минимальными затратами времени, потребляется гораздо меньше электричества (особенно при одновременном приготовлении двух или трёх блюд). Предварительно прогревать духовку не надо, противень можно ставить в неё сразу после включения. Также конвекция с горячим воздухом, направляемым вентиляторами, позволяет устанавливать температуру примерно на 20 или 30 градусов меньше, чем при других обычных режимах нагрева.
Обозначения основных функций
Есть стандартные значки на духовке, которыми компании-изготовители бытовой техники помечают самые главные, часто используемые функции. Обозначения для таких символов и их расшифровки читайте ниже.
Лампочка
Схематическое изображение включенной лампочки, расположенной в квадрате, – обозначение стандартной функции духовки, подсветки рабочей камеры. Такая опция гарантирует комфортный, полный обзор всего внутреннего пространства устройства и избавляет от необходимости открывать дверцу. Открывание двери нежелательно или даже недопустимо при готовке безе, бисквитов, воздушной дрожжевой выпечки, так как тесто из-за резкого перепада температуры может опасть и получиться жёстким и непористым.
Также освещение рекомендуется использовать при традиционной, ручной очистке камеры прибора. Загрязнения на стенках видны гораздо лучше, поэтому хозяйка сможет удалять их эффективно и быстро.
Часы
Изображение часов (циферблата с двумя стрелками) – значок функции таймера. Он помогает устанавливать точное время для выбранного режима готовки. Если включить эту опцию, нажав на соответствующую кнопку, то можно не переживать, что блюдо пересушится либо пригорит. Кухонный прибор оповестит об окончании процесса акустическим (звуковым) сигналом, а также автоматически отключит и прекратит нагрев.
Колокольчик
Эта дополнительная функция в духовке включается пользователем при использовании таймера. Обозначение на панели управления в виде маленького колокола – это звуковая сигнализация. Когда приготовление завершено, духовой шкаф звуком оповещает, что нагрев выключен.
Символьные обозначения других специальных возможностей
Для многофункциональной, современной духовки значки более многочисленны, так как дополнительных опций и отдельных специальных программ гораздо больше, чем в простых моделях.
Две стрелки в разные стороны
Что означают значки на панели управления духового шкафа в виде двух стрелок, направленных в разные стороны? Это опция вертела для духовки, в комплект поставки которой включен соответствующий аксессуар. Он поможет идеально прожарить блюдо на гриле. Насаженная на вертел тушка или крупный кусок постоянно вращается, поэтому корочка получается тонкой и вкусной. При этом внутри можно сохранить блюда сочными.
Вентилятор с волной или зигзагом вверху
Для духового шкафа, в котором есть комбинированные режимы приготовления, может быть предусмотрена возможность запекания в двух форматах: гриля и конвекции. Такой вариант имеет свои особенности, так как очень быстро создаёт корочку или румяный колер на поверхности пищи. Пользоваться этим комбинированным режимом можно для вяления, получения сухофруктов, выпаривания влаги, поджаривания орехов. Но желательно включать функцию запекания в формате конвекции с грилем либо в самом начале приготовления, либо за несколько минут до его завершения.
Вентилятор с линиями
На поворотной ручке, обычной или сенсорной кнопке может быть изображён знак вентилятора, дополненный линией сверху. Это конвекция с верхним нагревом. Если под верхней полоской находятся треугольники либо зигзаг, то к циркуляции воздуха и прогреву сверху добавляется гриль. Также бывает вариант с вентилятором в центре и горизонтальными полосами внизу и вверху. Это конвекция, совмещённая с нагревом с двух сторон.
Снежинка с каплей под ней
Изучая на панели управления духовки значки, в их числе можно обнаружить изображение снежинки (или звёздочки) и находящейся под ней капли. Такие символы значат размораживание. Нагрев камеры осуществляется умеренно – в диапазоне 30-60 градусов. При такой разморозке оттаивание замороженных полуфабрикатов или другой еды осуществляется естественным путём, без подваривания, повреждения текстуры или пересушивания.
Облака, капли либо волны
Обозначения на духовом шкафу в виде трёх волн, капель или маленьких облаков указывают на то, что в бытовой технике предусмотрена паровая обработка. При её наличии в наборе техники есть отдельный резервуар для воды. С помощью такого режима можно готовить блюда, сохраняя в их составе максимум полезных веществ – минералов, витаминов. Но некоторые эксперты считают паровое приготовление неэкономичным с точки зрения потребления электроэнергии.
Важно! В некоторых моделях есть несколько режимов приготовления на пару, и они отличаются разной интенсивностью. Степень нагрева может обозначаться чёрточками в облаке. Одна – минимальное, наиболее нежное и щадящее тепловое воздействие. Две черты – средняя интенсивность. А три линейки – максимальное паровое воздействие. Могут указываться надписи «Low», «Med», «High» – маленькая влажность, средняя и высокая соответственно.
Линия снизу и вентилятор в круге или квадрате
При наличии значков горизонтальной полосы в нижней части изображения и вентилятора, находящегося в кружке или квадратике, в духовке можно готовить пиццу. В таком формате выпечка нагревается снизу и обретает хрустящую корочку. Начинка одновременно слегка подсушивается на поверхности, но внутри остаётся сочной и мягкой. В некоторых моделях такие символы на сенсорах, поворотных ручках или кнопках могут заменяться значком пиццы.
Пунктир, прерывистая линия
Что означают значки на кнопках или сенсорных переключателях в виде пунктирной, прерывистой полоски? Они значат, что приготовление будет осуществляться щадящим образом, при низких температурах – обычно от 70 до 120-150℃.
Полоса снизу с волнистыми вертикальными линиями над ней
Если снизу изображена полоска, а над ней схематически нарисованы вертикальные волны, напоминающие струи пара, то что они обозначают? Это опция поддержания тепла. Если установить её, можно в течение долгого времени поддерживать постоянную температуру приготовленной еды, чтобы она оставалась горячей или тёплой до самой подачи. Такой функцией удобно пользоваться, ожидая гостей и не зная, когда именно они придут. Выбрать этот вариант можно, если нужен подогрев холодной пищи.
Пирог с волнистыми линиями над ним
Такое изображение обозначает режим гратена, с которым можно на запеканках и прочих подобных блюдах получать тонкую корочку, сохраняя сочность внутри. В старых моделях духовок такой функции может не быть.
Auto
В электрической духовке может быть предусмотрена маркировка кнопки или ручки с надписью «Auto». Она обозначает автоматическую программу приготовления. Но такая возможность есть лишь в новых, последних моделях популярных брендов техники для кухни. Она позволяет готовить дома легко, практически без вмешательства пользователя и даже без рецепта. Требуется лишь выбрать тип продукта или блюда, установить его вес и запустить режим «Авто». Электрическая духовка сделает всё самостоятельно.
Солнце либо три волнистые вертикальные линии
Если вы заметили такие знаки, что они означают? Символ солнца с лучами или три волнистые линии в вертикальном положении – это функция сушки. При выборе такой опции продукты готовятся по принципу испарения влаги. Можно делать сушёные овощи, фрукты, даже рыбу или мясо.
LTC
Такой аббревиатурой производители помечают режим медленной готовки. Он подойдёт для некоторых отдельных блюд, например, из мяса, которое важно не пересушить, но при этом достаточно хорошо и полноценно обработать термически.
Три капли
Такой режим – это влажная тепловая обработка, которая в некоторых духовках является альтернативой стандартной готовки на пару. Горячий пар, проникая в структуру пищи, не повреждает её, а также сохраняет сочность и пользу еды.
Листочек или надпись ECO
Такой символ можно увидеть в электродуховке, и он означает экономичный режим, в котором энергопотребление максимально рациональное и умеренное. Экономия обычно достигается благодаря оптимально настроенному обдуву горячими воздушными потоками, ускоряющему процесс приготовления и делающему термообработку более эффективной.
Тарелки
Стопка тарелок (обычно в количество трёх штук) обозначает предварительный подогрев посуды для грамотной сервировки стола. Подогретые предметы, во-первых, приятнее держать в руках. Во-вторых, они хорошо сохраняют тепло содержимого, то есть наложенного блюда.
Ёмкость и стрелка вверх над ней
Ёмкость с расположенной над нею направленной вверх стрелкой – так обозначается функция расстойки дрожжевого теста. В нагретой до небольшой температуры камере оно поднимается быстрее и доходит до нужной кондиции – пористой структуры с множеством пузырьков. Вместо стрелки могут изображаться три вертикальных волны с облаком над ними.
Стаканчик
Такой символ указывает на то, что кухонная техника позволяет просто и быстро готовить в домашних условиях йогурты, простокваши или иные кисломолочные продукты, которые требуют закваски.
Баночка
Изображение банки – это опция стерилизации. Такой режим рекомендуют выставлять при консервации. При работе с заготовками функция помогает дезинфицировать банки, предназначенные для закатки. Их чистота гарантирует отличный результат: консервы точно не испортятся и будут храниться долго, не меняя вкус.
Маяк с исходящими от него дугами
Таким знаком помечается режим СВЧ, в котором духовка воздействует на содержимое камеры микроволнами и фактически заменяет отдельный прибор – микроволновку. Этот вариант может сочетаться с другими форматами приготовления, например, с конвекцией, грилем, нагревом.
Замок или изображение маленькой детской головы
Символ головы ребёнка или замка обычно дополняется линиями или стрелками, ведущими к отдельным кнопкам. Так обозначается блокировка от детей, активируемая для защиты от случайных нажатий.
Заключение
Перечисленные функции духовых шкафов и соответствующие символы – это далеко не всё, что встречается в современной технике. Также возможны самоочистка для простого ухода и быстрого удаления жира и прочих загрязнений, отсрочка старта и прочие возможности. Покупатель прибора должен знать обозначения, поэтому перед эксплуатацией духовки обязательно следует изучить инструкцию, в которой представлен полный обзор всех опций и знаков на кнопках, ручках или дисплее.
«Аристон», «Бош», «Горенье», «Смег» и прочие производители бытовой техники сопровождают свои приборы подробными руководствами по эксплуатации. Известные компании используют очень похожие, а иногда и идентичные символьные обозначения. Зная их, можно быстро обучиться управлять процессом готовки и создавать кулинарные шедевры без проблем
Что означают значки на духовом шкафу
Современные духовые шкафы предоставляют широкий спектр функций и режимов, которые могут показаться запутанными для тех, кто встречается с ними впервые. Однако, разобравшись в символах и обозначениях на панели управления, вы сможете максимально эффективно использовать прибор и порадовать близких вкусными блюдами.
В нашей статье мы рассмотрим, что обозначают некоторые из наиболее распространенных символов на духовом шкафу.
Какие нагревательные элементы есть в духовке?
Во всех духовых шкафах есть специальные нагревательные элементы (ТЭНы), которые включаются в зависимости от выбранного режима и играют важную роль в приготовлении любых блюд. Рассмотрим каждый из них подробнее.
Верхний ТЭН
Верхний ТЭН расположен вдоль верхней части духовки вдоль и он всегда остается видимым. Мощность данного нагревательного элемента обычно равна 900 Вт. Именно поэтому большинство режимов в духовом шкафу включает использование верхнего ТЭНа, ведь он применяется для обжаривания уже практически готовых блюд, таких как пирожные, запеканки, подрумянивания панировки, а также для приготовления слегка поджаренных овощей на решетке.
Гриль
Гриль – это ТЭН, который также расположен в верхней части камеры духового шкафа и имеет зигзагообразную форму. У этого элемента мощность варьируется от 1500 до 2000 Вт.
Данный режим позволяет приготовить разнообразные блюда, такие как стейки, овощи, бифштексы, а также добиться золотистой корочки.
Нижний ТЭН
Нижний нагревательный элемент, обычно, обладает мощностью 1100 Вт. Этот компонент духовки скрыт под днищем камеры и отлично подходит для случаев, когда вам требуется получить хорошую корочку снизу и сочную начинку сверху. Другими словами, нижний ТЭН обычно используют при длительных процессах выпекания или разогрева.
Кольцевой ТЭН
Кольцевой нагревательный элемент также скрыт от нас и расположен на задней стенке духового шкафа. Помимо большой мощности (примерно 2000 Вт), отличие этого ТЭНа состоит в том, что он всегда работает совместно с вентилятором, установленным внутри кольца.
Выбор формы нагревательного элемента не случаен: теплый воздух, исходящий от нагревателя, полностью захватывается вихревыми потоками, создаваемыми работой вентилятора. Эти потоки равномерно распределяются и быстро заполняют всю камеру духовки.
Конвекция
На духовке можно обнаружить схематичное изображение вентилятора в сочетании с различными ТЭНами, символизирующее наличие одной из самых важных функций — конвекции.
Слово “конвекция” обозначает процесс передачи тепловой энергии через перемещение потоков воздуха. Во время работы устройства, специальный вентилятор перегоняет и перемешивает слои воздуха. Функция конвекции обеспечивает улучшенное распределение жара, что позволяет добиться более равномерного пропекания и золотистой корочки. Кроме того, с использованием конвекции вы можете готовить сразу на нескольких уровнях одновременно.
Конвекция имеет определенные преимущества. Помимо того, что все блюда готовятся немного быстрее, во время работы этого режима потребляется гораздо меньше электричества (особенно при одновременном приготовлении нескольких блюд). Также конвекция позволяет устанавливать температуру примерно на 20 или 30 градусов меньше, чем при других обычных режимах нагрева.
Символы режимов работы
У каждой модели есть набор стандартных и особых режимов для приготовления блюд. Давайте узнаем о каждом подробнее.
Верхний ТЭН
Горизонтальная полоса, нарисованная в верхней части квадрата, указывает на активацию верхнего ТЭНа. Выбрав данную программу можно приготовить любую выпечку, запечь мясо, овощи в панировке или соусе и прочие подобные блюда.
Нижний ТЭН
Линия, изображенная в квадрате в нижней части, указывает на режим нижнего нагрева, который активирует нижний ТЭН внутри духового шкафа. Вы можете использовать его для разнообразной выпечки, томления, а также для разогрева блюд перед подачей.
Верхний и нижний ТЭНы
Если в квадрате изображены как верхние, так и нижние горизонтальные линии, это свидетельствует, что в данном режиме активируются и верхний, и нижний нагревательные элементы. Благодаря такому двойному источнику тепла блюда готовятся равномерно, а также формируется аппетитная золотистая корочка сверху.
Верхний и нижний ТЭНы + конвекция
Комбинированный режим нагрева также можно использовать с конвекцией – в этом случае на значке также будет нарисован вентилятор. Эта функция позволяет готовить разнообразные блюда и подходит для запекания мяса, птицы или рыбы. При этом, даже если вы готовите на двух уровнях одновременно, нагрев будет осуществляться равномерно за счет постоянной циркуляции воздуха. Любое блюдо будет тщательно приготовлено, и вам не придется беспокоиться о сырых участках.
Гриль
Символ с волнистой линией или тремя треугольниками, объединенных вершинами вниз, обозначает функцию гриля, предназначенную для создания аппетитной корочки на еде. Этот режим работает при высокой мощности и идеален для поджаривания и подрумянивания мясных, рыбных или овощных блюд.
Верхний гриль, расположенный в верхней части духовки, это самый мощный элемент нагрева и часто используется после того, как блюдо приготовлено, чтобы придать ему золотистую румяность. Этот режим отлично подходит для тостов, горячих бутербродов, сосисок или колбасок на решетке. Более того, гриль можно сочетать с другими методами тепловой обработки, такими как нижний нагрев и конвекция. Чтобы блюда готовились быстрее и равномернее, рекомендуется разместить решетку или форму для запекания на среднем или верхнем уровне.
3D нагрев
Вентилятор – это дополнительный механизм в конструкции духового шкафа, который работает либо самостоятельно, либо совместно с нагревательными элементами, в особенности, с кольцевым. Комбинация вентилятора и любого ТЭНа, как мы уже знаем, называется режимом конвекции, а совместно с кольцевым нагревательным элементом – 3D нагрев, о котором мы подробнее расскажем далее.
3D нагрев в духовых шкафах Hansa позволяет готовить сразу несколько блюд одновременно, обеспечивая равномерное пропекание на всех уровнях.
Гриль + конвекция
Комбинация гриля и конвекции позволяет быстро создать аппетитную корочку или золотистый оттенок на поверхности блюд. Однако использование этого комбинированного режима имеет свои особенности.
Данная функция может быть полезна при вялении, приготовлении сухофруктов, выпаривании влаги или обжаривании орехов. Рекомендуется включать режим запекания с грилем в формате конвекции либо в самом начале приготовления, либо за несколько минут до его завершения. Такой подход поможет достичь желаемого результата и сохранить сочность и текстуру пищи.
Символьные обозначения других специальных возможностей
У многофункциональной, современной духовки множество нестандартных значков, так как у нее больше дополнительных опций и специальных программ, чем в простых моделях.
Верхний ТЭН+ гриль + вертел
Значки на панели управления духового шкафа в виде стрелок или двух вертикальных и одной горизонтальной линии означают режим вертела. Чаще всего на изображении вы также увидите волнистую линию (гриль) или же ее комбинацию с верхним ТЭНом (супергриль).
Данная функция поможет идеально прожарить блюдо на гриле. Насаженная на вертел тушка или крупный кусок постоянно вращается, поэтому корочка получается тонкой и вкусной. При этом внутри можно сохранить блюда сочными.
Верхний ТЭН + гриль + конвекция
Если в верхней части квадрата находятся сплошная и волнистая линии, то помимо циркуляции воздуха и прогревания сверху, в данном режиме применяется функция гриля.
Также существует вариант с вентилятором в центре и горизонтальными полосами внизу и вверху. В данном случае применяется конвекция, сопровождаемая нагревом с обеих сторон.
Разморозка
На панели управления можно обнаружить изображение снежинки (или звездочки) и находящейся рядом с ней капли. Такие символы обозначают функцию размораживания.
В данном режиме работает только вентилятор, без дополнительного включения ТЭНов. Функция будет особенно полезна для экономии вашего времени, ведь с ней продукты размораживаются на 20-30% быстрее, чем при комнатной температуре.
Быстрый нагрев
Быстрый предварительный нагрев является одной из тех функций, которая способна значительно сэкономить ваше время, не тратя его на ожидание нужной температуры. На панели она обозначается одной волнистой линией внизу и тремя посередине.
В духовых шкафах Hansa с данным режимом, нагрев до 150 градусов цельсия осуществляется всего за 4 минуты. А в моделях с системой Baking Pro – за 3 минуты, что на 25% быстрее.
Дополнительные функции, которые можно найти на программаторе
Помимо режимов приготовления, в духовом шкафу можно найти множество других полезных опций.
Лампочка
Изображение горящей лампочки символизирует стандартную функции духовки — внутреннее освещение. Она обеспечивает комфортный обзор всей внутренней камеры устройства и ее рекомендуется использовать при традиционной ручной очистке внутренней камеры прибора. Функция обеспечивает лучшую видимость загрязнений на стенках, позволяя эффективно и быстро удалять их.
Часы
Для правильной эксплуатации духового шкафа первое, что необходимо сделать после подключения прибора к питанию – установить время на дисплее.
В большинстве духовых шкафах Hansa его можно настроить с помощью кнопок “плюс” или “минус”. Примерно через 5 секунд мигание прекратится, и на дисплее отобразится установленное время. Если вы ошиблись, то параметр всегда можно изменить одновременно нажав на данные кнопки.
Таймер
Функция таймера на отключение позволяет установить определенное время для приготовления блюд, не переживая, что они пересушатся или пригорят.
В зависимости от заданных параметров, по истечении установленного времени, духовой шкаф может автоматически прекратить подачу тепла и предупредить пользователя звуковым сигналом.
Колокольчик
Эта дополнительная функция в духовке включается пользователем при использовании звукового таймера. В этом случае нагрев не выключится автоматически по истечении заданного времени, а устройство лишь издаст звуковой сигнал.
Данная функция особенно полезна, когда во время приготовления блюдо нужно периодически солить, перчить или добавлять другие специи согласно рецепту.
Если вы сомневаетесь какой режим выбрать, то на помощь всегда придут рецепты на внутренней стороне дверцы духовых шкафов Hansa. В зависимости от типа блюда рекомендации подскажут такие параметры, как: режим нагрева, температура приготовления, необходимый уровень установки противня/решетки и время готовки конкретного блюда. А лазерная технология нанесения этих подсказок позволяет мыть стекло даже в посудомоечной машине.
Заключение
Духовой шкаф является важным помощником на современной кухне. Часто при домашнем запекании возникают сложности: блюда выходят сухими, не достигают нужного поджаристого цвета или неравномерно пропекаются. Однако если знать какой режим использовать, то эти трудности можно легко преодолеть.
Сделайте свою кухню местом, где рождаются вкусные шедевры, благодаря духовым шкафам Hansa. В каталоге на нашем сайте, несомненно, можно найти модель, которая подойдет именно вам.
Возможно вас заинтересуют другие материалы
Инновации в приготовлении блюд: программы и режимы духовых шкафов
Духовой шкаф стал незаменимым помощником на современной кухне. В них можно не только выпекать самые разнообразные блюда, но и решать множество других кулинарных задач, например: приготовление на пару, усиленное запекание, разморозка, применение автоматических программ, использование функции СВЧ-печи. Все эти функции доступны в духовых шкафах Electrolux.
Известный шведский бренд разработал множество уникальных духовых шкафов, которые можно встраивать в самые разнообразные интерьеры: ампир, рококо, барокко, классический, средиземноморский, арт-деко, колониальный, скандинавский, hi-tech и минимализм. Ценители самых разнообразных стилей в интерьере найдут идеальную модель для удовлетворения любых кулинарных фантазий.
Особенности встраиваемых духовых шкафов
Встраиваемые духовки бывают 2 видов: зависимые и независимые. Зависимые шкафы встраиваются в интерьер, но их можно использовать только в паре с варочной панелью, т.к. они имеют общие органы управления. Независимые подключаются отдельно и могут встраиваться как на уровне глаз, так и под столешницу. В последнее время выпускаются только независимые духовые шкафы.
Одна из важных особенностей встраиваемой техники — это необходимость организации защиты установленной рядом мебели от повреждений. Для этого в современных шкафах устанавливается специальный вентилятор, который включается вместе с духовкой и обеспечивает охлаждение соседней мебели и элементов управления.
Газовые и электрические модели
В современной линейке Electrolux представлены как газовые, так и электрические модели духовых шкафов. К плюсам газовых моделей можно отнести высокую экономичность и более равномерных нагрев блюд, а к минусам: меньшую безопасность, сложность подключения и обслуживания, а также минимальное количество функций.
В отличии от газовых, электрические модели обладают значительным набором разнообразных функций (большинство из которых представлено в этой статье), а также легкостью эксплуатации. Самый главный минус — это значительно более высокое энергопотребление, что вызвано высокой стоимостью электричества.
Нижний нагрев
Это — самый классический режим нагрева, который использовался многие десятилетия. Его применение было логичным для газовых духовок, в которых очень сложно реализовать какой-либо другой способ нагрева. У этой методики есть множество недостатков, самый важный из которых — это слишком неравномерный нагрев блюд (снизу оно может пригорать, а сверху не образуется корочка). Сейчас режим нижнего нагрева применяется в паре с другими режимами в качестве базового, что обеспечивает максимально равномерное и эффективное разогревание блюд.
Верхний нагрев и гриль
Следующим шагом в усложнении электрических плит стала установка по периметру специального верхнего нагревательного элемента, который помогал блюду разогреваться более равномерно. Этот режим сейчас применяется в комбинации с нижним нагревом и является стандартным для большинства духовых шкафов.
Однако, инженеры Electrolux не остановились на добавлении верхнего нагревательного элемента. После проведения различных экспериментов в духовки начали устанавливать электрические грили, которые располагаются непосредственно над блюдом и обеспечивают более качественный нагрев и образование румяной корочки. Часто нагревательный элемент гриля можно снять и вымыть отдельно от внутренней поверхности шкафа.
Задний кольцевой нагрев
В духовках, оборудованных вертелом иногда устанавливается кольцевой нагревательный элемент задней стенки, который позволяет более эффективно разогревать крупногабаритные блюда, например индейку или свиной окорок. Также он используется в режиме приготовления на вертеле. Нагрев с 3 сторон обеспечивает максимально эффективную работу устройства и образование корочки со всех сторон блюда.
Система конвекции
Конвекция — это уникальная система, которая основана на принципе перемещения горячих воздушных масс. Вы наверняка замечали, что в холодную погоду с ветром значительно холоднее, чем в штиль? Это естественный физический процесс, т.к. воздух при перемещении «забирает» температуру любого предмета. По такому же принципу построена система охлаждения двигателя автомобиля.
В духовых шкафах конвекция выполняет функцию ускорения процесса приготовления пищи, благодаря чему можно заметно сократить время на запекание или нагрев определенных блюд. Не стоит забывать, что применение конвекции высушивает блюдо, образуя дополнительную хрустящую корочку. В современных плитах конвекция используется в паре со многими режимами, например: нижний нагрев + конвекция; нижний и верхний нагрев с конвекцией; нижний нагрев с грилем и конвекцией.
Двойной гриль с конвекцией
Эта уникальная функция доступна лишь на ряде духовых шкафов. Благодаря ее применению кулинар может практически мгновенно задать корочку блюда и не дать сокам выйти наружу. Такой подход аналогичен «запечатыванию» стейков на сковороде. Блюда, приготовленные с применением данного режимы получаются очень сочными, не смотря на наличие хрустящей корочки.
Вертел
Функция вертела будет очень полезна любителям готовить большие куски мяса или целой птицы. На вертеле можно приготовить огромное множество самых разнообразных блюд. Принцип работы достаточно прост: внутри шкафа установлен специальный мотор с ременным приводом, который обеспечивает вращение вала вертела, на котором закрепляется блюдо при помощи специальных фиксаторов.
При работе в режиме вертела обязательно необходимо использовать поддон для жира. Основная особенность данного режима — это равномерное обжаривание с минимальной потерей внутренних соков мяса. При вращении куска мяса выделяющиеся соки смачивают его за счет вращения, что позволяет сохранить максимальную сочность.
Встроенная пароварка
Приготовление блюд на пару — это очень важная особенность современных духовых шкафов, которая будет полезна не только любителям паренных блюд, но и всем последователям идей здорового образа жизни. Специальное устройство обеспечивает подачу воды в камеру духовки, что позволяет насыщать блюда влагой и избегать образование корочек, которые труднее перевариваются и негативно влияют на систему пищеварения. Блюда, приготовленные на пару сохраняют максимум витаминов и других полезных веществ. Также, духовые шкафы с функцией встроенной пароварки обладают дополнительным бонусом — возможностью проведения гидролитической очистки (попросту говоря — очистки паром).
Термосенсор
При приготовление крупногабаритных блюд повару очень важно знать уровень температуры внутри самого блюда, т.к. это позволяет сохранить максимальный уровень сочности блюда и не пересушить его. Большинство кулинаров для этого применяют термощупы, которые устанавливаются внутрь блюда и через определенное время показывают его температуру внутри.
К сожалению, такой подход совершенно неверный и даже вредный. Для установки термощупа необходимо постоянно открывать и закрывать дверцу духового шкафа, что нарушает микроклимат внутри камеры. Для решения этой проблемы инженеры компании Electrolux обеспечили установку в духовые шкафы жаропрочных термосенсоров, которые подключаются к специальному разъему внутри камеры и передают показатели о температуре внутри блюда на цифровой дисплей.
Функция разморозки
В современных духовых шкафах реализована уникальная система разморозки мяса и рыбы. Все мы привыкли размораживать эти продукты в холодильнике (оставляя их на ночь) или в воде (что ускоряет процесс, но ухудшает кондицию продуктов). Вместо того, чтобы долго ждать или портить продукт, пользователь может применить программу разморозки, которая настраивается в зависимости от типа продукта и его массы. Благодаря периодическому включению нагревательных элементов и теплоизоляции внутренней камеры блюда оттаивает очень бережно и значительно быстрее, чем в холодильнике. Однако, такая функция может сработать неправильно при выставлении неверных параметров массы блюда, а также при его экзотической форме. Перед работой с праздничными блюдами необходимо поэкспериментировать на более простых.
Виды очистки (каталитическая, гидролитическая, пиролитическая)
Одной из наиболее серьезных проблем при работе с духовым шкафом является его очистка. Мыть духовку классическим образом очень неудобно, и требует массы как физических, так и моральных усилий. Однако, в современных моделях применяется множество разнообразных систем очистки: каталитическая, гидролитическая и пиролитическая. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки, о которых мы поговорим ниже.
Гидролитическая очистка, она же очистка паром — самый простой в реализации и, одновременно, наименее эффективный способ очистки. При запуске данного режима духовка обильно испаряет влагу из специального контейнера и за счет длительного воздействия горячего пара на жировые отложения, они отмываются значительно проще с использованием даже «мягкой химии». Основной минус — после применения этого метода духовку все равно нужно мыть. Плюсы — отсутствие негативных аспектов других система очистки.
Каталитическая очистка предполагает установку внутрь камеры специальных панелей, на которые нанесен специальный состав, который разлагает попадающие частички жира на углерод и воду, которая стекает вниз по стенке панели. Основной минус — это необходимость замены таких панелей со временем и, не смотря на то, что менять их нужно раз в несколько лет, эти панели стоят очень дорого и сам процесс замены станет достаточно неприятной задачей. Основной плюс — отсутствие необходимости мойки.
Пиролитическая очистка — одна из наиболее эффективных систем, обладающая как преимуществами, так и явными недостатками. Устройства с такой системой стоят значительно дороже за счет применения жаростойких материалов. Суть работы проста — духовка нагревается до температуры 400-500 градусов по Цельсию и работает в таком режиме продолжительное время, превращая любые остатки пищи в сажу, которая легко сметается щеткой. Но, у этого, казалось бы, прогрессивного метода есть множество недостатков: повышенное энергопотребление, очень высокий нагрев самого шкафа (рекомендуется закрыть доступ в кухню для детей и животных), а также возможность повреждения мебели. К плюсам можно отнести простоту уборки.
К сожалению, на данный момент не существует системы очистки, которая была бы наиболее оптимальной. У каждого из существующих методов есть плюсы и минусы. Какой из вариантов выбрать? Эту задачу необходимо решать, исходя из уникальных условий каждой отдельной кухни.
Автоматические программы
Стоит заметить, что современные духовые шкафы превратились из простых приборов для запекания или выпекания теста в уникальные кухонные комбайны. Многие современные приборы оборудованы электронными модулями управления, которые в паре с сенсорным управлением и наличием разнообразных таймеров могут готовить блюда практически без участия человека.
Такие автоматические программы могут самостоятельно приготовить множество блюд. Например, задать корочку блюду на высокой мощности с применением гриля и конвекции, затем 20 минут запекать его при температуре 100 градусов, затем 40 минут при температуре 180 градусов. После завершения цикла система может подать звуковой сигнал и прекратить процесс приготовления. Также, в устройствах, снабженных термосенсором, существует возможность приготовления блюда до определенной температуры. Такая система позволяет установить сенсор в кусок мяса и заниматься своими делами до того момента, когда духовой шкаф сигнализирует о готовности. Также автоматические программы могут применять микроволны, при интеграции в духовой шкаф СВЧ-печи.
Встроенная СВЧ-печь
Многие современные модели имеют встроенную микроволновую печь. Среди модельного ряда компании Electrolux можно выделить уникальную линейку компактных моделей из серии Intuit, которые позволяют убрать с кухню отдельностоящую микроволновку, а вместо нее использовать компактный духовой шкаф, установленный на уровне глаз. Такие модели будут отлично смотреться на небольших кухнях.
Благодаря наличию СВЧ-печи духовой шкаф получает множество самых разнообразных функций и автоматический программ с использованием как тепловой энергии, так и микроволн. В такой плите без проблем можно приготовить попкорн, быстро разогреть суп или создать настоящий кулинарный шедевр.
Подключение по Wi-Fi и адаптивное освещение
Помимо описанных выше режимов в современных духовых шкафах существует адаптивное освещение, которое помогает определять степень готовности блюда. Также в некоторые модели интегрируется функция подключения к устройству по WiFi с использованием специального сайта или приложения для смартфона. Благодаря этой инновации пользователь может следить за процессом приготовления блюда, занимаясь другими полезными домашними делами. Инженеры компании также планируют в будущем реализовать управление при помощи голоса и жестов, что значительно упростит эксплуатацию устройства.
Телескопические направляющие и защита от ожогов
Ожоги — один из самых неприятных видов травм. К сожалению, при работе с духовым шкафом риск их получения значительно увеличивается. Для того, чтобы избежать ожогов инженеры компании Electrolux разработали уникальные телескопические направляющие, которые позволяют выдвигать крупногабаритные блюда и не держать их на весу. Это может быть полезно при смазывании птицы соком или проверки степени готовности блюда. Такие направляющие упрощают работу с духовым шкафом и снижают риск излишнего травматизма.
Другая полезная защитная функция — это установка специальных стекол в дверцу, которые образуют стеклопакет. Из-за того, что дверца имеет несколько стекол, температура фронта духового шкафа может быть значительно ниже, чем в системах с одним стеклом. Выпускаются модели с 2, 3 и 4 стеклами. Чем большее количество стекол установлено в дверце — тем ниже температура фронта духовки.
Автоматическое включение света при открытии дверцы
Все электрические духовые шкафы АЕГ имеют внутреннее освещение для более комфортного приготовления. Кроме того, подсветка автоматически включается, как только вы открываете духовку – это очень удобно и эффективно. Во-первых, сразу обеспечивается видимость всего содержимого камеры: можете тут же оценить степень приготовления блюда (или нескольких блюд – в некоторых моделях есть много уровней для готовки). Во-вторых, энергия расходуется рационально, а значит, экономично. В качестве источника освещения служат долговечные энергосберегающие галогенные лампы (в большинстве духовок лампочка одна).
Преимущества функции
Это технология, которая позволяет сконцентрироваться непосредственно на готовке – с помощью современной подсветки вы получаете полный обзор блюда. А автоматическое включение освещения при открывании дверцы духового шкафа – еще одно преимущество. Прежде всего, такой техникой крайне удобно пользоваться: можете сколько угодно раз проверять состояние блюда – свет будет включаться при каждом открытии духовки. Галогеновые лампы хорошо освещают камеру на всех уровнях, вне зависимости от внешних условий (например, при выключенном свете в помещении). Опция может пригодиться и при случайном открытии дверцы – не заметить загоревшуюся лампочку почти невозможно, и вы сразу закроете духовку, чтобы не нарушать технику эксплуатации.
Автоматическое включение подсветки эффективно и с точки зрения энергопотребления. Также имеет значение тип ламп: галогеновые светильники расходуют минимум электричества. В том числе и поэтому электрические духовые шкафы AEG относятся к наивысшему классу энергоэффективности. Функция автовключения освещения встречается абсолютно во всех электродуховках немецкого бренда – производитель всегда предлагает лучшие решения для потребителей.
С выбором современного духового шкафа проблем у вас не возникнет, ведь АЕГ известен разнообразием своей продукции. При грамотном подходе вы найдете идеальную для своей кухни технику, которая подойдет по всем параметрам. А чтобы ускорить поиск, заходите в наш каталог и воспользуйтесь поисковым фильтром. В нашем интернет-магазине – самый актуальный ассортимент, лучшие модели собраны именно у нас. И по ценам производителя!
Если определились с выбором, оставляйте онлайн-заявку, чтобы связаться с менеджером. Наш сотрудник даст консультацию и расскажет об условиях доставки, оплаты. Мы готовы доставить заказ в любой регион России.