Кабачки на гриле
По-летнему — вкусно, по подаче – красиво! Кабачки на гриле станут отличным гарниром, например, к мясу или курице, идеально подойдут в качестве закуски, и будут прекрасно выглядеть на столе даже в качестве самостоятельного блюда.
Автор рецепта
Кабачки на гриле
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8 % 1 г
Жиры 54 % 7 г
Углеводы 38 % 5 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В начале определитесь с тем, какая нарезка будет у кабачка. В зависимости от этого купите нужный кабачок. Если планируете готовить кабачок в виде кружочков, используйте более вытянутый и тонкий кабачок (будут красивые кружочки, которые за один укус можно положить целиком в рот). Если планируете жарить кабачки продолговатой формы, наоборот, купите кабачок потолще, так как на блюде он будет выглядеть лучше. Вымойте кабачок и протрите его насухо полотенцем.
Шаг 2:
Чистый кабачок нарежьте на кружочки / продолговатые куски толщиной 0,5-0,7 сантиметра. Не нарезайте слишком толсто овощ, он может не приготовиться внутри, но и слишком тонко тоже не нарезайте, так как он может потерять форму.
Шаг 3:
Поставьте разогреваться гриль и в это время нарезанные кабачки посолите и поперчите по вкусу. Чтобы специи лучше держались на кусочках кабачка, аккуратно похлопайте по ним сверху ладонью или пальцами. Переверните кусочки и повторите процедуру с солью и перцем еще раз. Делайте все быстро, чтобы кабачки не успели дать свой сок.
Шаг 4:
Когда гриль поверхность уже хорошо нагрета, смажьте ее оливковым маслом с помощью силиконовой кисти, выложите кружочки / продолговатые куски и жарьте.
Шаг 5:
Обжаривайте кабачки с двух сторон по 2-3 минуты до образования красивых румяных полосочек. Так как у всех гриль работает с разной мощностью и жарит по-разному, время приготовления кабачков может отличаться. Главное, не доводить их до мягкого состояния, кабачки получаются вкуснее при быстрой обжарке.
Шаг 6:
Обжаренные кабачки выложите на тарелку или блюдо. Какого-то дополнительного оформления они не требуют, достаточно свежей зелени, поэтому их уже можно подавать на стол. Но я предпочитаю подавать их вместе с соусом из сметаны, чеснока и мелко нарезанного укропа, либо выложив на каждый кружочек в центр немного сметаны, мелко нарезанного чеснока и посыпав сверху укропом. Попробуйте, получается очень вкусно.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код?
Кабачки на электрогриле
Кабачки просто созданы для приготовления на электрическом гриле. Готовятся они быстро, потому что мариновать их не нужно, иначе выделится сок и кабачки будут не жариться, а тушиться. Кабачки на электрогриле получаются ничуть не хуже, чем на мангале.
Ингредиенты:
кабачки 2 шт. (600 г)
соль 0,5 ч. л.
специи (например, карри) 0,5 ч. л.
растительное масло без запаха 5 ст. л.
Число порций: 4 Время приготовления: 10 минут
Для приготовления на электрогриле нужны нежные молодые кабачки некрупного размера — обычные белые или цуккини весом 250-300 граммов.
Калорийность рецепта
«Кабачки на электрогриле» на 100 г
Калорий ность
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготавливаем кабачки и разогреваем гриль
Сразу ставим гриль разогреваться. Нам нужны волнистые пластины. Температуру выставляем максимальную — кабачки жарятся при 230 градусах. Кабачки нужно помыть и высушить бумажным полотенцем. Затем порезать на кружки, идеально — по 7 мм. Важно, чтобы толщина была одинаковой, чтобы на каждом кусочке отпечатались аппетитные полоски гриля. Делать нужно все быстро, так как кабачки выделяют сок, а нам важно, чтобы он остался внутри.
Шаг 2: Маринад для кабачков на гриле
Кладем наши нарезанные кабачки в глубокую миску, высыпаем соль и специи. В ингредиентах рецепта указана карри, также здорово будет и с итальянскими травами. Добавляем растительное масло. Затем руками перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был посолен и промаслен. Сразу приступаем к обжариванию.
Шаг 3: Жарим кабачки
Когда гриль разогрелся до нужной температуры, выкладываем плотно овощи и закрываем крышку. 
Жарить кабачки на контактном гриле мы будем ровно три минуты. Если кабачки свежие и нарезаны тонко, то 3 минуты — это идеальное время приготовления. Больше не нужно, иначе будет квашня. А так кабачки получатся с легкой хрустинкой, вот как в стир-фрай блюдах, приготовленных на воке. При подаче можно выдавить через пресс чеснок или приготовить чесночный соус. Приятного аппетита! 
Мои любимые рецепты: Корейка на гриле
Оценка статьи:
(6 оценок, среднее: 4,33 из 5)
Сохранить рецепт на своей страничке:
Похожие рецепты
- Минтай на электрогриле
- Перец на электрогриле
- Дорадо на гриле
- Сыр на электрогриле
Ксения 9.05.2021 09:24
У меня кабачки 10 минут готовились, может дело в гриле, у вас какой, подскажите?
Дмитрий Коржавин 10.05.2021 17:45
делонги 1030
Алексей. 17.04.2023 10:50
У меня тоже требуется около 10 минут, иначе они сырые, о каком хрусте идёт речь? о сыром? или о хрустящей короче? через 3 минуты, будет только сырой хруст)
Добавить комментарий:
Свежие рецепты
- Куриные котлеты с тыквой на гриле
- Куриные голени на гриле
- Сосиски на электрогриле
- Стейк из свинины на гриле
- Хек на гриле с мятным соусом
Популярные рецепты
- Стейк из говядины на электрогриле
- 7 любимых овощей на электрогриле
- Любимые рецепты для электрогриля
- Картошка на гриле
- Купаты на электрогриле
7 любимых овощей на электрогриле
Овощи-гриль можно и нужно готовить дома на электрогриле. Получаются они всегда отменными. Достаточно знать рецепт хорошего маринада, а также правильную температуру и время приготовления для разных видов овощей. Овощи могут служить гарниром, а могут выступать самостоятельным полноценным блюдом на легкий ужин — просто покрошите сверху немного козьего сыра — и получите прекрасное блюдо ресторанного уровня.
Ингредиенты:
Для маринада:
соевый соус 0,5 стакана
чеснок 2 зубчика
петрушка несколько веточек
лимон 0,5 шт.
растительное масло 0,5 стакана
баклажаны 2 шт.
кабачки молодые 2 шт.
перец болгарский 2 шт.
грибы 300 г
помидоры 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
кукуруза 2 початка
Число порций: 4 Время приготовления: 30 минут
Как подготовить овощи: моем, сушим, нарезаем
Все овощи тщательно промоем и просушим бумажным полотенцем. С баклажанов и кабачков шкурку мы снимать не будем, иначе они просто расползутся на гриле. Шампиньоны тоже чистить не надо. Их нужно поскоблить ножом и очень быстро промыть, стараясь, чтобы они не впитали воду.
Нарезаем овощи на кусочки одинаковой толщины, чтобы они все могли соприкасаться с верхней пластиной электрогриля — все овощи жарятся на контактном гриле, то есть с закрытой крышкой. За счет этого сокращается время приготовления.
Кабачки обычно нарезаю толщиной 1 -1,2 см. Так они очень быстро готовятся.
Мои любимые рецепты: Любимые рецепты для электрогриля
Перец обычно беру рамиро — в нем меньше сахара. Жарится он в два раза быстрее и не пригорает. Его можно жарить целиком — будет очень эффектно, как в ресторане. А можно порезать пополам как на фото. Мясистый болгарский перец режу обычно на 4 дольки.
Шампиньоны обычно беру среднего размера, режу их пополам. Помидоры желательно взять неводянистые. Зимой такие найти трудно. Режу помидоры пополам. Репчатый лук обычно беру белый или красный ялтинский — они не такие горькие. Лук режу кольцами толщиной 0,8 см.
Кукурузу режу на диски толщиной от 5 до 10 см — чтобы было удобно есть, зажав кусочек между большим и указательным пальцами.
Как замариновать овощи
При мариновании наша цель — придать дополнительный вкус, посолить и смазать овощи маслом, чтобы они не пригорели к пластинам электрогриля. Долго держать овощи в маринаде не надо , иначе они дадут сок. Просто смешайте все ингредиенты маринада и постарайтесь нанести маринад на каждый кусочек. Все, можно приступать к обжариванию.
Процесс обжаривания на электрогриле
Тут правило простое — овощи одинаковые по толщине можно жарить одновременно. Исключение составляют помидоры — если все овощи мы будем готовить, придавливая верхней крышкой гриля, то помидоры мы будем готовить только на нижней пластине. Разогреваем электрогриль до 230 градусов.
Выкладываем овощи. Закрываем крышку электрогриля.
Время приготовления овощей на электрическом гриле
- Кабачки — 6-8 минут;
- Перец — 8-10 минут;
- Баклажаны — 4-6 минут;
- Шампиньоны — 4-6 минут;
- Лук — 5-7 минут;
- Помидоры — 5-7 минут;
- Кукуруза — 10 минут
Мои любимые рецепты: Лангустины на гриле
Это примерный ориентир, в реальности в любом рецепте для электрогриля все делается на вкус. Нужно просто открывать крышку и контролировать готовность овощей. Главное не превратить их в кашу.
В идеале перец и кабачок должны даже чуть-чуть похрустывать. Шампиньонам тоже длительная термическая обработка не нужна, их даже сырыми едят. Просто пробуйте овощи в процессе жарки. Со временем вы наловчитесь, и даже не будете смотреть на время приготовления.
Если овощей много и приходится делать несколько закладок, я протираю пластины электрогриля бумажными полотенцами. Собираю нагар, чтобы он не прилипал к овощам. Это очень простой и быстрый способ. Иногда пользуюсь специальной лопаткой для снятия нагара. Наверное, она у вас тоже прилагалась к электрогрилю.
Любимый соус для овощей-гриль
Этот соус я делаю к овощам-гриль всегда, он элементарно прост — смешайте кефир и майонез в равных пропорциях, добавьте по вкусу чеснока через пресс и немного любой зелени. В идеале нужно соусу немножко постоять. То есть сделайте его до того, как займетесь овощами.
Сервировка блюда
При подаче можно раскрошить на овощи-гриль козий сыр или пармезан, посыпать зеленью кинзы или петрушки. Обычно я подаю к овощам куриное филе, также обжаренное на электрогриле. Приятного аппетита!
Как приготовить кабачки на гриле
Кабачки на гриле – выбор людей, любящих не только вкусную, но и полезную пищу. Овощ недорого стоит, круглый год есть в продаже в супермаркетах. Его можно жарить в домашних условиях (в духовке, на сковородке) и на природе – на мангале или гриле. Вкусные блюда не заставят долго стоять у плиты, а эксперименты с добавлением разных ингредиентов подарят новые гастрономические ощущения.
Есть много рецептов, как приготовить кабачки. Они могут быть полностью вегетарианские или включать в состав мясо. Вкус таких блюд хорошо оттеняют сырные или сметанные соусы, с которыми они часто подаются.
О пользе зеленого овоща
Кабачок относят к диетическим продуктам. В 100 г содержится 24 ккал. К тому же он гипоаллергенен, редко вызывает раздражение, поэтому используется для первого прикорма грудничкам. В его составе присутствуют витамин А и группы В, много микро- и макроэлементов, никотиновая, аскорбиновая кислоты, пектины. Овощ отлично подходит для гриля. Получается очень вкусно, и на приготовление тратится меньше времени, чем на сковородке.
Полезный плод регулирует водно-солевой баланс в организме, благотворно влияет на деятельность нервной системы, помогает при загустении крови, укрепляет иммунитет. Кабачковые блюда из-за минимального содержания сахарозы разрешены диабетикам. Благодаря наличию минеральных солей в составе, рекомендованы гипертоникам. Их нежный, слегка обволакивающий вкус не наносит вреда людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.
Как жарить кабачки на гриле
Даже сложные блюда не требуют специального опыта. В рецепты входят доступные ингредиенты. Но все-таки для получения качественного результата надо придерживаться несложных правил:
- Жарить на гриле нужно только свежие овощи. Желательно отказаться от тепличных разновидностей, отдавая предпочтение грунтовым аналогам, выращенным в вашей местности.
- Нельзя брать рыхлые, водянистые плоды. Они быстро потеряют форму, и внешний вид лакомства будет испорчен. Да и вкус пострадает. Мякоть должна быть упругой, мясистой.
- Очищать от кожицы кабачки необязательно. А вот нарезать следует непосредственно перед приготовлением. Иначе они могут потемнеть и потерять сочность. Нарезка бывает разной – кружочки, кубики средних размеров, полоски.
- Не старайтесь запечь овощей больше, чем вы съедите за один раз. Через 60-90 минут они теряют полезные витамины. А повторная термическая обработка (разогрев) негативно сказывается на вкусе. Поэтому оставшиеся кабачки лучше используйте как основу для салатов.
Готовить овощи рекомендуется на перегоревших углях. Так они не подгорят и приобретут едва уловимый, нежный и мягкий, дымный аромат.
Как мариновать кабачки для гриля
Кабачки не имеют ярко выраженного вкуса. Поэтому для его усиления используются специи. Овощи сочетаются с сухими пряностями или душистыми травами. К ним идеально подойдут чабрец, паприка, смесь перцев, орегано, кориандр. Но не перестарайтесь: мякоть быстро поглощает дополнительные привкусы. Поэтому количество специй должно быть минимальным.
Если есть время, плоды можно замариновать. Рецептов приготовления жидкой приправы много. Попробуйте маринад:
- с лавровым листом и чесноком: острая чесночная пикантность дополняется эфирной свежестью лавра;
- со смесью перцев: радуга вкусов. Приглушенная острота белого перца смешивается с пряностью зеленого и дополняется цитрусовой кислинкой розового плода;
- с прованскими травами: сладковатая горечь органично сочетается с хвойными и древесными отголосками;
- с перцем и мятой: острота сглаживается охлаждающей мятной свежестью. Открывают новые грани вкуса кислые нотки, которые добавляет лимон в составе.
Сколько мариновать кабачки зависит от личных пожеланий. Хотите получить сдержанный вкус – достаточно и 30 минут. Любители ярких ощущений растягивают процесс маринования до 4-5 часов. Так жидкость проникает в структуру волокон, а блюдо получается ароматным аппетитным.
Как готовить кабачки на гриле
Кабачки предварительно моют и нарезают. Не нужно делать слишком большие кусочки. Рекомендуемая толщина – 5-7 мм. Тогда они быстрее готовятся и равномерно прожариваются. Овощи можно пожарить самостоятельно или с добавлением других ингредиентов.
Рецепт кабачков с чесноком на гриле
Непродолжительная термическая обработка позволяет сохранить полезные вещества. А чеснок придает своеобразную пикантность, делая вкус ярче.
Ингредиенты
На 2 кабачка потребуется:
- 60 г сливочного масла;
- 1 лимон;
- 2 ч. ложки прованских трав;
- 3-4 зубчика чеснока (в зависимости от размера);
- Соль и перец добавляют по вкусу.
Как готовить
Приготовление занимает 30 мин:
- В растопленное масло добавить измельченный в кашицу чеснок, сок лимона, прованские травы, смесь соли и перца.
- Все ингредиенты тщательно перемешать и смазать овощные ломтики с обеих сторон.
- Оставить на пару минут.
- Разогреть решетку, выложить на нее кабачки и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
Для украшения можно использовать рубленую зелень. Калорийность блюда – 36, 7 ккал.
Рецепт кабачков со сметанным соусом на гриле
Сметана хорошо сочетается с нежной мякотью, придавая нейтральному вкусу сливочную кислинку.
Ингредиенты
На 2 кабачка потребуется:
- 3 зубца чеснока;
- половина пучка укропа;
- 5 ст. ложек сметаны;
- Соль и перец добавляются по вкусу. Для смазки понадобится немного масла.
Как готовить
Приготовление занимает 25 мин:
- Нарезанные кружки смазать маслом. Делать это лучше с помощью кисточки.
- Натереть кусочки смесью из соли и перца.
- Выложить на поверхность разогретого гриля.
- Не зажаривать, а держать до появления румяной корочки.
- Подготовить соус: в сметану добавить растертый чеснок. Можно сушеный.
На блюдо выложить кабачки, украсить веточками укропа. Рядом поставить пиалу с соусом. Калорийность продукта – 53 ккал.
Рецепт кабачков с беконом на гриле
Такое лакомство подойдет тем, кто не признает вегетарианскую пищу. Бекон сделает блюдо сытным. А для скрепления слоев используется сыр.
Ингредиенты
На 2 кабачка потребуется:
- 4 длинных тонких полоски бекона (можно обычного сала);
- 80 г сыра;
- ст. ложка оливкового масла;
- 3 ст. ложки майонеза (желательно густого);
- 3 зубчика чеснока;
- Соль добавляется по вкусу.
Как готовить
Приготовление занимает – 30 мин:
- Кабачки нарезать вдоль в виде нетолстых пластин.
- Измельченный чеснок, масло и соль хорошо перемешать.
- Смазать полученной смесью пластины.
- Натереть на мелкой терке сыр.
- Собрать «бутерброды»: ломтик кабачка присыпать сыром, затем положить бекон. Снова сырный слой, и сверху еще одна пластина овоща.
- Положить кабачки на разогретую решетку. Прожарить 3-5 минут с одной стороны. Затем подрумянить другую сторону.
Расплавленный сыр не дает распадаться ломтикам. Блюдо сохраняет целостность. Наполнить кондитерский шприц майонезом и нарисовать сеточку на поверхности запеченных кабачков. Бекон придает оригинальный вкус, но и повышает количество калорий. Энергетическая ценность продукта — 165,2 ккал.
Кабачки на гриле никогда не надоедают. Чтобы разнообразить закуски, овощи можно замачивать в разных соусах и маринадах, дополнять другими ингредиентами. Прежде чем пробовать легкие и вкусные блюда, позаботьтесь о качественном гриле с точной и быстрой регулировкой температуры. Тогда можно быть уверенным в конечном результате.