Что означают значки на духовом шкафу
Современные духовые шкафы предоставляют широкий спектр функций и режимов, которые могут показаться запутанными для тех, кто встречается с ними впервые. Однако, разобравшись в символах и обозначениях на панели управления, вы сможете максимально эффективно использовать прибор и порадовать близких вкусными блюдами.
В нашей статье мы рассмотрим, что обозначают некоторые из наиболее распространенных символов на духовом шкафу.
Какие нагревательные элементы есть в духовке?
Во всех духовых шкафах есть специальные нагревательные элементы (ТЭНы), которые включаются в зависимости от выбранного режима и играют важную роль в приготовлении любых блюд. Рассмотрим каждый из них подробнее.
Верхний ТЭН
Верхний ТЭН расположен вдоль верхней части духовки вдоль и он всегда остается видимым. Мощность данного нагревательного элемента обычно равна 900 Вт. Именно поэтому большинство режимов в духовом шкафу включает использование верхнего ТЭНа, ведь он применяется для обжаривания уже практически готовых блюд, таких как пирожные, запеканки, подрумянивания панировки, а также для приготовления слегка поджаренных овощей на решетке.
Гриль
Гриль – это ТЭН, который также расположен в верхней части камеры духового шкафа и имеет зигзагообразную форму. У этого элемента мощность варьируется от 1500 до 2000 Вт.
Данный режим позволяет приготовить разнообразные блюда, такие как стейки, овощи, бифштексы, а также добиться золотистой корочки.
Нижний ТЭН
Нижний нагревательный элемент, обычно, обладает мощностью 1100 Вт. Этот компонент духовки скрыт под днищем камеры и отлично подходит для случаев, когда вам требуется получить хорошую корочку снизу и сочную начинку сверху. Другими словами, нижний ТЭН обычно используют при длительных процессах выпекания или разогрева.
Кольцевой ТЭН
Кольцевой нагревательный элемент также скрыт от нас и расположен на задней стенке духового шкафа. Помимо большой мощности (примерно 2000 Вт), отличие этого ТЭНа состоит в том, что он всегда работает совместно с вентилятором, установленным внутри кольца.
Выбор формы нагревательного элемента не случаен: теплый воздух, исходящий от нагревателя, полностью захватывается вихревыми потоками, создаваемыми работой вентилятора. Эти потоки равномерно распределяются и быстро заполняют всю камеру духовки.
Конвекция
На духовке можно обнаружить схематичное изображение вентилятора в сочетании с различными ТЭНами, символизирующее наличие одной из самых важных функций — конвекции.
Слово “конвекция” обозначает процесс передачи тепловой энергии через перемещение потоков воздуха. Во время работы устройства, специальный вентилятор перегоняет и перемешивает слои воздуха. Функция конвекции обеспечивает улучшенное распределение жара, что позволяет добиться более равномерного пропекания и золотистой корочки. Кроме того, с использованием конвекции вы можете готовить сразу на нескольких уровнях одновременно.
Конвекция имеет определенные преимущества. Помимо того, что все блюда готовятся немного быстрее, во время работы этого режима потребляется гораздо меньше электричества (особенно при одновременном приготовлении нескольких блюд). Также конвекция позволяет устанавливать температуру примерно на 20 или 30 градусов меньше, чем при других обычных режимах нагрева.
Символы режимов работы
У каждой модели есть набор стандартных и особых режимов для приготовления блюд. Давайте узнаем о каждом подробнее.
Верхний ТЭН
Горизонтальная полоса, нарисованная в верхней части квадрата, указывает на активацию верхнего ТЭНа. Выбрав данную программу можно приготовить любую выпечку, запечь мясо, овощи в панировке или соусе и прочие подобные блюда.
Нижний ТЭН
Линия, изображенная в квадрате в нижней части, указывает на режим нижнего нагрева, который активирует нижний ТЭН внутри духового шкафа. Вы можете использовать его для разнообразной выпечки, томления, а также для разогрева блюд перед подачей.
Верхний и нижний ТЭНы
Если в квадрате изображены как верхние, так и нижние горизонтальные линии, это свидетельствует, что в данном режиме активируются и верхний, и нижний нагревательные элементы. Благодаря такому двойному источнику тепла блюда готовятся равномерно, а также формируется аппетитная золотистая корочка сверху.
Верхний и нижний ТЭНы + конвекция
Комбинированный режим нагрева также можно использовать с конвекцией – в этом случае на значке также будет нарисован вентилятор. Эта функция позволяет готовить разнообразные блюда и подходит для запекания мяса, птицы или рыбы. При этом, даже если вы готовите на двух уровнях одновременно, нагрев будет осуществляться равномерно за счет постоянной циркуляции воздуха. Любое блюдо будет тщательно приготовлено, и вам не придется беспокоиться о сырых участках.
Гриль
Символ с волнистой линией или тремя треугольниками, объединенных вершинами вниз, обозначает функцию гриля, предназначенную для создания аппетитной корочки на еде. Этот режим работает при высокой мощности и идеален для поджаривания и подрумянивания мясных, рыбных или овощных блюд.
Верхний гриль, расположенный в верхней части духовки, это самый мощный элемент нагрева и часто используется после того, как блюдо приготовлено, чтобы придать ему золотистую румяность. Этот режим отлично подходит для тостов, горячих бутербродов, сосисок или колбасок на решетке. Более того, гриль можно сочетать с другими методами тепловой обработки, такими как нижний нагрев и конвекция. Чтобы блюда готовились быстрее и равномернее, рекомендуется разместить решетку или форму для запекания на среднем или верхнем уровне.
3D нагрев
Вентилятор – это дополнительный механизм в конструкции духового шкафа, который работает либо самостоятельно, либо совместно с нагревательными элементами, в особенности, с кольцевым. Комбинация вентилятора и любого ТЭНа, как мы уже знаем, называется режимом конвекции, а совместно с кольцевым нагревательным элементом – 3D нагрев, о котором мы подробнее расскажем далее.
3D нагрев в духовых шкафах Hansa позволяет готовить сразу несколько блюд одновременно, обеспечивая равномерное пропекание на всех уровнях.
Гриль + конвекция
Комбинация гриля и конвекции позволяет быстро создать аппетитную корочку или золотистый оттенок на поверхности блюд. Однако использование этого комбинированного режима имеет свои особенности.
Данная функция может быть полезна при вялении, приготовлении сухофруктов, выпаривании влаги или обжаривании орехов. Рекомендуется включать режим запекания с грилем в формате конвекции либо в самом начале приготовления, либо за несколько минут до его завершения. Такой подход поможет достичь желаемого результата и сохранить сочность и текстуру пищи.
Символьные обозначения других специальных возможностей
У многофункциональной, современной духовки множество нестандартных значков, так как у нее больше дополнительных опций и специальных программ, чем в простых моделях.
Верхний ТЭН+ гриль + вертел
Значки на панели управления духового шкафа в виде стрелок или двух вертикальных и одной горизонтальной линии означают режим вертела. Чаще всего на изображении вы также увидите волнистую линию (гриль) или же ее комбинацию с верхним ТЭНом (супергриль).
Данная функция поможет идеально прожарить блюдо на гриле. Насаженная на вертел тушка или крупный кусок постоянно вращается, поэтому корочка получается тонкой и вкусной. При этом внутри можно сохранить блюда сочными.
Верхний ТЭН + гриль + конвекция
Если в верхней части квадрата находятся сплошная и волнистая линии, то помимо циркуляции воздуха и прогревания сверху, в данном режиме применяется функция гриля.
Также существует вариант с вентилятором в центре и горизонтальными полосами внизу и вверху. В данном случае применяется конвекция, сопровождаемая нагревом с обеих сторон.
Разморозка
На панели управления можно обнаружить изображение снежинки (или звездочки) и находящейся рядом с ней капли. Такие символы обозначают функцию размораживания.
В данном режиме работает только вентилятор, без дополнительного включения ТЭНов. Функция будет особенно полезна для экономии вашего времени, ведь с ней продукты размораживаются на 20-30% быстрее, чем при комнатной температуре.
Быстрый нагрев
Быстрый предварительный нагрев является одной из тех функций, которая способна значительно сэкономить ваше время, не тратя его на ожидание нужной температуры. На панели она обозначается одной волнистой линией внизу и тремя посередине.
В духовых шкафах Hansa с данным режимом, нагрев до 150 градусов цельсия осуществляется всего за 4 минуты. А в моделях с системой Baking Pro – за 3 минуты, что на 25% быстрее.
Дополнительные функции, которые можно найти на программаторе
Помимо режимов приготовления, в духовом шкафу можно найти множество других полезных опций.
Лампочка
Изображение горящей лампочки символизирует стандартную функции духовки — внутреннее освещение. Она обеспечивает комфортный обзор всей внутренней камеры устройства и ее рекомендуется использовать при традиционной ручной очистке внутренней камеры прибора. Функция обеспечивает лучшую видимость загрязнений на стенках, позволяя эффективно и быстро удалять их.
Часы
Для правильной эксплуатации духового шкафа первое, что необходимо сделать после подключения прибора к питанию – установить время на дисплее.
В большинстве духовых шкафах Hansa его можно настроить с помощью кнопок “плюс” или “минус”. Примерно через 5 секунд мигание прекратится, и на дисплее отобразится установленное время. Если вы ошиблись, то параметр всегда можно изменить одновременно нажав на данные кнопки.
Таймер
Функция таймера на отключение позволяет установить определенное время для приготовления блюд, не переживая, что они пересушатся или пригорят.
В зависимости от заданных параметров, по истечении установленного времени, духовой шкаф может автоматически прекратить подачу тепла и предупредить пользователя звуковым сигналом.
Колокольчик
Эта дополнительная функция в духовке включается пользователем при использовании звукового таймера. В этом случае нагрев не выключится автоматически по истечении заданного времени, а устройство лишь издаст звуковой сигнал.
Данная функция особенно полезна, когда во время приготовления блюдо нужно периодически солить, перчить или добавлять другие специи согласно рецепту.
Если вы сомневаетесь какой режим выбрать, то на помощь всегда придут рецепты на внутренней стороне дверцы духовых шкафов Hansa. В зависимости от типа блюда рекомендации подскажут такие параметры, как: режим нагрева, температура приготовления, необходимый уровень установки противня/решетки и время готовки конкретного блюда. А лазерная технология нанесения этих подсказок позволяет мыть стекло даже в посудомоечной машине.
Заключение
Духовой шкаф является важным помощником на современной кухне. Часто при домашнем запекании возникают сложности: блюда выходят сухими, не достигают нужного поджаристого цвета или неравномерно пропекаются. Однако если знать какой режим использовать, то эти трудности можно легко преодолеть.
Сделайте свою кухню местом, где рождаются вкусные шедевры, благодаря духовым шкафам Hansa. В каталоге на нашем сайте, несомненно, можно найти модель, которая подойдет именно вам.
Возможно вас заинтересуют другие материалы
Обзор духовых шкафов от Bosch
В вопросах качества немецкие производители всегда были и остаются предельно ответственными. Духовой шкаф Бош – это отличный выбор для кухни, так как он гарантированно обладает непревзойденным качеством, высокой функциональностью и отличным дизайном. Широкий модельный ряд встраиваемых духовок Bosch позволяет подобрать идеальный вариант для любой кухни. Духовка не только гармонично впишется в интерьер помещения, но и полностью удовлетворит своего владельца своими эксплуатационными возможностями.
Самое главное – выбрать наиболее подходящую модель. Каждый духовой шкаф имеет свои особенности и отличия от других моделей. Производитель выпускает несколько серий, таких как HBG, HBA, HBN, для того чтобы покупатель мог приобрести вариант, целиком и полностью соответствующий его пожеланиям и требованиям. Для того чтобы и Вы смогли разобраться в особенностях каждой модели, далее мы приведем сравнительный обзор самых популярных встраиваемых духовок Bosch.
Расшифровка артикулов
Каждая модель духового шкафа имеет свой артикул, который четко характеризует ее и говорит об устройстве духовки и основных ее характеристиках. Например, HBA 23BN21 или HBG 43T450 — что означает данная аббревиатура?
1. Первый символ означает тип техники. H – встраиваемый шкаф;
2. Второй указывает: независимый шкаф (B) или зависимый (E);
3. На третьей позиции может стоять одна из букв: A,B,C,D,F,G,L,R,M,N,X. Здесь
- A — откидное открытие дверцы,
- N – духовки начального уровня,
- G – дверцы, оснащенные доводчиком закрытия и т.д.
4. На четвертой позиции стоит цифра, означающая тип очистки (2 — шкаф с внутренним покрытием Granit Email, 4 — покрытие Granit Email, каталитические боковые стенки, а также задняя стенка EcoClean).
5. Цифра на пятой позиции – тип дисплея. 3 – это дисплей, который может показывать время, а также имеет несколько функций таймера.
6. Шестой символ – особенности конструкции:
- A-ребристые боковые стенки
- B-ровные боковые стенки
- C-выдвижная тележка
- R, S, T – телескопические направляющие, расположенные на одном, двух и трех уровнях, соответственно.
7. Седьмой – это тип дизайна.
8. Восьмой – цветовое решение.
Выбор духовки по ее характеристикам – правильный выбор
Интерьер кухни и гармоничное сочетание всех его элементов важен для любой хозяйки. И поскольку стилевых решений для оформления сегодня используется много, компания Bosch предлагает богатый выбор моделей духовок, отличающихся между собой своим дизайном. Есть возможность подобрать вариант, который идеально подойдет для каждого стиля оформления помещения: классика, модерн, хай-тек и др.
Насколько разнообразен ассортимент дизайна духовых шкафов Bosch, настолько разнообразны и цены на них. От чего зависит стоимость духовки Бош? По большому счету, на стоимость влияет то, какие комплектующие использовались при изготовлении духового шкафа. Чем более продвинутые компоненты, тем выше цена. Например, использование специальных внутренних поверхностей (каталитическое покрытие) обойдется покупателю дороже изготовления духовки с внутренним покрытием из обычной эмали. То же самое касается и остальных составных частей: от типа тэнов, до модели таймера, установленного в лицевую панель духового шкафа. Например, это может быть доступная модель с минимальным набором функций, а может быть и максимально функциональный двойной дисплей, одна часть которого отображает текст. Такая модель дисплея позволяет готовить, выбрав одну из 68 программ.
Духовые шкафы отличаются между собой по мощности. Самые «простые» модели (в основном, это модели серии HBN) имеют мощность 2800 Вт, более продвинутые (HBG, HBA) – 3850 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее духовка набирает температуру, как при разогреве в начале работы, так и при смене режима в процессе приготовления различных блюд. Высокая мощность является одновременно и преимуществом, и недостатком устройства, так как чем выше данная характеристика, тем большие нагрузки испытывает электросеть.
Сравнение популярных моделей
Рассмотрим более подробно одни из самых популярных моделей духовых шкафов Bosch: HBN 431S1, HBN 431E1, HBA 23BN21, HBG 43T420, HBG 43T450, HBG 43T460. Как уже упоминалось ранее, духовки серии HBN – это модели начального уровня, и они являются самыми доступными по цене. Духовки HBN отличаются относительно невысокой мощностью, однако готовят они при тех же температурных режимах, что и более мощные модели. Кроме меньшей мощности, духовки HBN 431S1, HBN 431E1 отличаются меньшим рабочим объемом – 52 литра, тогда как остальные модели, которые мы сравниваем в данной статье, имеют рабочий объем на 10 литров больше (т.е. 62 л). В духовках HBN отсутствует функция размораживания продуктов. Абсолютно все модели духовок Бош оборудованы дверцами, которые не нагреваются выше 40 С. Это гарантирует высокую безопасность их эксплуатации и предохраняет от случайных ожогов.
Если Вам нужно выбрать духовку, которая гармонично впишется в кухню, оформленную в классическом или ретро стиле, то лучшим для вас выбором станет модель HBA 23BN21. Она оборудована смотровым окном оригинальной формы, механическим таймером, а также позолоченной ручкой. Приятный жемчужный оттенок лицевой панели духовки позволит вписать ее в помещение, оформленное практически в любом цвете. Такой духовой шкаф идеально подойдет для тех, кому очень важен стильный дизайн кухни и одновременно с этим высокая функциональность модели.
Модели HBG 43T420, HBG 43T450, HBG 43T460 – отличный выбор для тех, кто любит готовить и планирует использовать духовку часто. Преимущество этих шкафов заключается в наличии таких полезных элементов, как:
- телескопические направляющие, обеспечивающие удобный доступ к блюду (буква Т в артикуле модели);
- доводчик двери, обеспечивающий плавное и максимально надежное закрытие (буква G в артикуле);
- покрытие Granit Email, каталитические боковые стенки, а также задняя стенка EcoClean, что обеспечивает максимально простую очистку внутренних поверхностей.
Между собой данные духовки отличаются цветовым решением:
- HBG 43T420 – белый,
- HBG 43T450 – серебристый,
- HBG 43T460 – черный.
Стильный дизайн и строгость линий тих духовых шкафов Бош позволит их гармонично вписать в кухни, оформленные в популярных стилях хай-тек, модерн и др.
Высокое качество
Вне зависимости от того, какую именно модель духового шкафа Вы предпочтете, приобретая духовку торговой марки Bosch, Вы гарантированно получите технику высокого качества, надежную, долговечную и с большим набором функций. Приготовление любых, даже самых сложных и экзотических блюд с таким духовым шкафом – простое и приятное дело.
Рассмотреть все модели духовых шкафов Бош в данной статье невозможно, так что если у Вас остались вопросы, мы будем рады на них ответить по телефонам +7 (495) 443-81-35, 796-31-35, 502-33-03
Значки на духовке: какие бывают и что означают
Даже самый обычный духовой шкаф может похвастаться наличием нескольких режимов работы. У современных же моделей количество функций может достигать нескольких десятков. Расскажем, что означают значки на духовке и как правильно их использовать.
Значки и символы
Таблица символов
Значки у разных брендов
Лучшие режимы
Полезные советы
Вопросы и ответы
Значки и символы
Таблица символов
Значки у разных брендов
Лучшие режимы
Полезные советы
Вопросы и ответы
Разобраться со всеми значками, полосками и черточками на панелях управления духовок порой непросто даже опытным поварам. Часто встречаются простые и узнаваемые символы режимов конкретных блюд, например, для выпечки пиццы, хлеба или кондитерских изделий. Однако если вы хотите использовать возможности своей духовки по максимуму, этого явно недостаточно. Рано или поздно вам придется погружаться в тему более основательно. В этом поможет наше простое руководство.
Какие значки и символы можно увидеть на духовом шкафу
Рассмотрим на примерах основные значки и символы, которые встречаются на духовых шкафах, а также расскажем, что они означают.
1. Полоска в верхней части квадрата
Горизонтальная полоса в верхней части квадрата указывает на включение верхнего ТЭНа. В некоторых моделях духовок сверху может быть изображено две полосы, что также означает верхний нагрев, но более интенсивный. И наоборот, если линия прерывается, это означает, что верхний ТЭН будет работать в щадящем режиме, с температурой, не превышающей 150 .
2. Полоска внизу
По аналогии с предыдущим значком, полоса в нижней части квадрата указывает на активацию нижнего ТЭНа. По своей сути нижний ТЭН — почти та же варочная панель, только находится он в замкнутом пространстве, поэтому отлично подходит для медленного томления или готовки на пару. Часто эта функция используется для доведения до готовности блюд, уже достаточно подрумянившихся сверху.
3. Линии снизу и сверху одновременно
Две горизонтальные линии — вверху и внизу квадрата — указывают, что в данном режиме активируются и верхний, и нижний ТЭНы. Благодаря двойному источнику тепла, блюда готовятся более равномерно. Этот режим особенно хорошо подходит для выпекания пирогов на противне, бисквитных тортов, приготовления запеканок, жаркого и рыбы, а также для всех классических рецептов.
4. Зигзаг или треугольники
Знак с изображением волнистой линии или тремя перевернутыми треугольниками в верхней части квадрата обозначает функцию гриля. Гриль — некая имитация жара от углей, только не снизу, а сверху. Обычно гриль используется для подрумянивания блюд после приготовления, но его также можно комбинировать с другими способами тепловой обработки, такими, как нижний нагрев или конвекция.
5. Вентилятор
Значок с изображением пропеллера означает, что в духовке есть конвекция. В этом режиме вентилятор на задней стенке рабочей камеры распространяет потоки горячего воздуха. Так он обеспечивает более равномерное распределение тепла. Блюда в режиме конвекции готовятся с минимальными затратами по времени. Кроме того, после включения вентилятора уменьшается потребление электроэнергии, а также отпадает необходимость в прогреве духовке, блюда можно сразу ставить на противень.
6. Лампочка
Схематическое изображение включенной лампочки в квадрате обозначает функцию подсветки рабочей камеры духовки. Опция обеспечивает комфортный обзор всего внутреннего пространства устройства без открытия дверцы. У некоторых брендов функция подсветки может обозначаться пиктограммой солнца.
7. Часы
Изображение часов (чаще аналоговых) — это функция таймера. Он позволяет установить точное время для выбранного режима приготовления. При включении этой опции можно быть уверенным, что блюдо не пересушится и не пригорит. По истечении таймера духовка автоматически отключится, прекращая нагрев.
8. Колокольчик
Дополнительная функция при использовании таймера в духовке, она указывает на включение звукового сопровождения. По истечению заданного времени духовой шкаф автоматически возвращается в режим включения и прекращает нагрев.
9. Снежинка с каплей
Функция размораживания. В этом режиме вентилятор включен, а нагрев камеры осуществляется в умеренном диапазоне, не превышающем 40−60 °С. Полезно, если вы забыли вытащить продукты для размораживания на ночь и нужно срочно приготовить ужин.
10. Auto
В самых современных моделях электрических духовок можно обнаружить кнопку или значок с маркировкой «Auto». Эта функция предполагает использование автоматической программы приготовления, которая значительно упрощает процесс готовки. Единственное, что необходимо сделать — выбрать тип продукта или блюда, указать их вес и нажать кнопку «Auto».
11. Замок или изображение маленькой детской головы
Пиктограмма замка или головы ребенка используется для обозначения функции блокировки от детей. Активируется для предотвращения случайного нажатия.
12. LTC
Аббревиатура LTC используется для обозначения режима медленной готовки. Подходит для некоторых отдельных блюд. Например, мяса, которое важно не пересушить, но при этом достаточно хорошо и полноценно обработать термически.
13. Солнце или три вертикальные волнистые линии
Символ солнца с исходящими лучами — это функция сушки. При выборе этой опции продукты готовятся по принципу испарения влаги. В этом режиме можно готовить сушеные овощи, фрукты, а также сушить грибы или зелень.
14. Три капли
Влажная тепловая обработка, которая в некоторых духовках является альтернативой стандартной готовки на пару. Горячий пар, проникая в структуру пищи, не повреждает ее, но сохраняет сочность и пользу еды.
15. Листочек или надпись ECO
Этот символ означает экономичный режим. Достигается благодаря оптимально настроенному режиму конвекции и одновременной работе нескольких ТЭНов.
16. Тарелки
Еще одной продвинутой функцией современных духовых шкафов является предварительный подогрев посуды перед подачей. Он обозначается значком с изображением стопки тарелок и помогает организовать более грамотную сервировку стола. Подогретые предметы приятнее держать в руках и они лучше сохраняют тепло содержимого.
17. Емкость и стрелка вверх над ней
Тарелка с направленной вверх стрелкой означает функцию расстойки дрожжевого теста. В этом режиме тесто под действием умеренной температуры и влажности в камере увеличивается в объеме и «отдыхает» непосредственно перед выпечкой.
18. Стаканчик
Такой символ указывает на возможность приготовления йогуртов и других кисломолочных продуктов, требующих закваски.
19. Баночка
Настройка для стерилизации, которую рекомендуется использовать при консервировании заготовок. Функция помогает дезинфицировать банки перед закатыванием и гарантирует, что консервы не испортятся во время хранения.
20. Маяк с исходящими от него дугами
Функция СВЧ печи. В этом режиме духовка использует микроволны для нагрева содержимого камеры и фактически заменяет отдельную микроволновку. Этот режим может сочетаться с другими способами приготовления, например, с конвекцией, грилем или обычным нагревом. В некоторых духовках режим СВЧ может обозначаться также пучком пунктирных лучей, направленных под углом сверху вниз.
21. Пирог с волнистыми линиями
Деликатное, медленное и равномерное приготовление мяса, рыбы и выпечки на одном уровне. Так мясо сохраняет больше влаги и остается сочным и мягким, а выпечка равномерно подрумянивается и пропекается. Часто используется для приготовления таких блюд, как лазанья или картофельная запеканка. Температурный диапазон режима: от 140 до 220 .
22. Полоска с волнистыми вертикальными линиями
Полоска с волнистыми вертикальными линиями, напоминающими струи пара, используется для обозначения опции поддержания тепла. Установив эту функцию, можно долгое время поддерживать постоянную температуру приготовленной еды, чтобы она оставалась горячей до подачи. Это удобно, когда ждешь гостей, но не знаешь точно, когда они придут. Также этот режим можно выбрать, когда необходимо подогреть ужин.
Таблица символов основных режимов духового шкафа
Собрали в одну таблицу основные обозначения и их расшифровку. Сохраняйте статью в закладки, чтобы не потерять.
Как отличаются значки режимов у духовок разных брендов
Символы на панели управления духовок действительно могут различаться от бренда к бренду, но незначительно. Во всяком случае, изучив особенности одного духового шкафа, вы всегда сможете понять, что означает та или иная пиктограмма на панели управления другой духовки.
Например, в духовых шкафах Gorenje и Zanussi для режима размораживания часто используется снежинка с одной каплей вместо трех. А в печах Electrolux для обозначения опции поддержания тепла используется лишь одна вертикальная волнистая линия.
Незначительные отличия могут быть и в названиях тех или иных опций. Например, 3D режим иногда может называться 4D режимом (духовые шкафы Bosch), или режимом термоциркуляции (духовки Darina). А режим «Деликатное приготовление» нередко именуется «Гратеном», а режим поддержания температуры — предварительным разогревом (печи Hansa).
От бренда к бренду может менять свое название и конвекция. В некоторых моделях значок с вентилятором называется «Горячий воздух», «Вентиляционный нагрев», «Циркуляция» и даже «Размораживание». Совместный режим конвекции и гриля также может называться Турбо Грилем (духовки Hotpoint Ariston, Electrolux, AEG и др.). Впрочем, самой сути это не меняет.
На каких режимах лучше всего готовить и запекать в духовке
При запекании в духовке наиболее эффективными режимами являются верхний и нижний нагрев или конвекция. ТЭНы обеспечивают хорошую прожарку и подрумянивание, а конвекция создаст идеальные условия для равномерного распределения тепла. Ниже мы расскажем, на каких режимах лучше готовить различные блюда.
Мясо
Мясо можно готовить в режиме верх-низ, то есть когда включены оба нагревательных элемента. Это универсальный режим, который обеспечивает равномерную готовность сверху и снизу.
Для больших кусков мяса подойдет режим конвекции в сочетании с верхним или кольцевым тэном, а для приготовления плоских кусков мяса, например, стейков, колбасок можно обойтись одним верхним грилем.
Рыба
С рыбой в целом все тоже самое, что и с мясом. Большие куски и целые туши запекаем в режиме конвекции с включенным верхним тэном, рыбку поменьше можно готовить на нижнем тэне. Также для жарения птицы, рыбы целиком и больших кусков мяса подойдет режим гриль с конвекцией. В этом режиме попеременно включаются нагревательный элемент гриля и вентилятор.
Выпечка
Для традиционного выпекания и жарения пирогов на противне, бисквитных тортов, приготовления запеканок подойдет стандартный режим с включенными верхним и нижним ТЭНами. Для приготовления пиццы и блюд, для которых требуется много тепла снизу, можно использовать режим конвекции с включенным нижним ТЭНом.
Картофель
Золотистый картофель с хрустящей корочкой хорошо готовить в режиме «Верхний нагрев + Конвекция» при температуре 220 градусов. Для картофельных запеканок к верхнему ТЭНу дополнительно можно добавить нижний нагрев.
Полезные советы по эксплуатации духового шкафа
Несколько полезных советов от профессиональных кулинаров и производителей духовых шкафов:
- Оптимальным положением для противня или формы с выпечкой в духовке является средний уровень. Если вы ставите сразу два противня с выпечкой, убедитесь, что между ними достаточно места для циркуляции горячего воздуха. Это поможет выпечке подняться и пропечься равномерно.
- Большинство выпечки лучше готовить в режиме «Верх + низ» для электрических духовок или «Низ» для газовых. Если вы хотите получить более румяную корочку, конвекцию можно включить в конце готовки.
- Если ваша духовка неравномерно нагревается (что особенно актуально для старых и газовых печей), поставьте на дно широкую форму или глубокий противень с кипятком. Пар поможет выровнять температуру при выпекании, и низ выпечки не подгорит.
- Перед началом готовки уберите из духовки лишние противни и решетки. Они могут помешать циркуляции воздуха и прогреву.
- Если у вашей духовки нет индикатора нагрева, дайте ей прогреться 15 минут перед тем, как поставить в нее блюдо. При использовании кольцевого нагревателя предварительный прогрев духовки не обязателен.
- Старайтесь как можно реже открывать духовку во время готовки, чтобы не произошло резкого падения температуры, которое может испортить блюдо Наблюдайте за процессом через стекло духовки.
- Не прижимайте противень к задней стенке духовки, чтобы не мешать циркуляции воздуха.
Вопросы и ответы
Ответим на самые распространенные вопросы, которые часто возникают у начинающих кулинаров в процессе эксплуатации духовых шкафов.
Как на духовках выглядит символ конвекции?
Практически на всех современных духовых шкафах символ конвекции схематично обозначается пиктограммой с изображением пропеллера. Это может быть обычная крыльчатка вентилятора, несколько лопастей разной формы, или три треугольника, соединенных вершинами в центре. от бренда к бренду меняется лишь форма, размер и количество лопастей, но все это обозначение принудительного обдува.
Маркировку используют и для обозначения комбинированных функций.
Вентилятор с волной или зигзагом сверху
Этот значок указывает на включение сразу двух режимов — конвекции и гриля. В некоторых духовках для простоты понимания он именуется как турбогриль. Подходит для приготовления птицы, цельной тушки рыбы и больших кусков мяса. В этом режиме попеременно включаются нагревательный элемент гриля и вентилятор.
Вентилятор с линиями
Указывает на активацию режима конвекции с подогревом от верхнего, нижнего или обоих ТЭНов.
Вентилятор в круге
Вентилятор в круге — это так называемый 3D нагрев. В этом режиме вентилятор нагнетает воздух, который проходит рядом с кольцевым нагревателем, что заметно повышает эффективность режима конвекции и позволяет готовить сразу несколько блюд на разных уровнях. Все они одинаково хорошо пропекутся, при этом не будет смешивания запахов.
Какой значок означает функцию гриля?
В зависимости от бренда, гриль обозначается пиктограммой в виде зигзагообразных или волнистых линий. Иногда он может обозначаться в виде перевернутых треугольников, соединенных боковыми вершинами
Отличаются ли значки на электрической и газовой духовках?
Газовые и электрические духовки имеют принципиальные отличия, которые затрагивают функциональность, энергоэффективность и удобство эксплуатации. Несмотря на то, что газовые шкафы в этом плане все еще сильно отстают, в последние годы и они могут похвастаться наличием некоторых современных опций.
Например, сегодня есть газовые модели с грилем и вертелом, а также устройства с режимом конвекции. Но конечно до электрических духовок газовым печкам пока далеко. Режим СВЧ, автоматические программы приготовления, функция пароварки и очистки паром — все это недоступно для газовых духовок по умолчанию. Остальные функции имеют такие же обозначения, что и у электрических духовок.
Расшифровка маркировки духовых шкафов Bosch
Линейка духовых шкафов Bosch представляет собой выгодное решение, которое характеризуется надежностью, качеством и широкими возможностями. Данная фирма представила свои разработки в соответствии со специальной системой знаков, которая помогает разобраться в технических аспектах устройства и выбрать оптимальный вариант.
Расшифровка духовых шкафов Bosch: что следует знать?
- Символ «H»: обозначение размеров, высота составляет 60 см. Для небольших духовок (45 см) используется буква «С».
- Вторая маркировка в названии модели Bosch соотносится с функциональными режимами работы. N: микроволновка+пароварка; S: пароварка; В: гриль, конвекция и прочие способы нагрева; М: микроволновка.
- Расшифровка маркировки духовых шкафов Bosch включает букву «S» (она будет третьей в названии). Отражает наличие опции плавного закрывания двери. Модели бытовой техники, взятые с официального сайта, все без исключения имеют эту функцию.
- Цифра 6 свидетельствует о том, что техника была произведена после 2015 года. Современные изобретения имеют больше разнообразных опций, именно они составляют основной ассортимент салона РИМИ.
- Способ очистки духовки имеет пятый порядковый номер и может быть представлен следующими цифрами: «3» (задняя стенка духовки очищается без помощи хозяйки), «5» (самостоятельное очищение относится как к боковой, так и к задней стенке), «7» (техника оснащена пиролитической системой самоочистки).
- Шестой символ соотносится с типом управления и количеством программ. Серии духовых шкафов Bosch представлены такими вариациями: «3» (10 программ и удобный дисплей для их выбора), «4» (13 режимов и дисплей), «5» (10 режимов и автоматическая система управления», «6» (достаточно выбрать блюдо, после чего система самостоятельно включит нужный режим).
- Расшифровка артикулов включает также седьмой пункт, который выступает обозначением для количества дополнительных опций.
- Последний, восьмой пункт, соотносится с цветом. В – черный, S – нержавейка, W – белый.
Особенности выбора
Духовые шкафы Bosch отличаются друг от друга как по вспомогательным характеристикам (цвет, габариты, материал изготовления), так и по функциональным особенностям. Духовку Бош из последней серии можно купить в салоне РИМИ после ответа на два вопроса: для каких целей она приобретается и где именно она будет находиться. От этого также зависит необходимая комплектация духового шкафа Bosch. Не стоит переплачивать за ненужные функции, поэтому при выборе необходимо ознакомиться с тем, что обозначают символы в его артикуле и приобрести встраиваемого помощника на кухне.