Как спустить пар в мультиварке скороварке redmond

REDMOND RMC-PM380. Инструкция и обзор мультиварки-скороварки

Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM380 наследует многие черты своих предшественниц. Но здесь мы находим одну новую программу, которая несомненно порадует любителей кулинарии. Итак, встречайте — sous vide. Мы подробно рассказываем, как управлять мультиваркой и, конечно, поговорим об этом загадочном способе приготовления блюд.

Посмотрите результаты нашего голосования о любимом варенье.
Пока лидирует клубника. А Вы что любите? >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Добрый день. Сегодня мы «по-косточкам» разберём новую модель мультиварки-скороварки REDMOND RMC-PM380 и сравним её с предыдущими моделями серии PM, в частности с популярной моделью Redmond RMC-PM190, о которой мы уже писали.

Главной особенностью мультиварок-скороварок является возможность приготовления под давлением. Это очень удобно для тех, кто любит готовить блюда, требующие длительной варки, такие как холодец или кукурузу. Температура кипения при увеличенном давлении увеличивается и процесс проходит гораздо быстрее. Но за всё приходится платить. В этом случае мы платим дороже за такую модель, чем просто за мультиварку, а конструкция аппарата становится сложнее и, соответственно, усложняется его использование. Но для требовательных пользователей фирма Redmond приготовила интересный сюрприз: за скромной программой «Вакуум» скрывается возможность приготовления блюд в режиме медленноварки. Таким образом, данный прибор удивительным образом сочетает как функции скороварки, так и медленноварки! Мы поговорим об этом режиме достаточно подробно.

Вы видите на снимке главный элемент скороварки — клапан для выпуска пара. Если клапан открыт, то мультиварка работает при атмосферном давлении, ну а закрыт — тогда давление будет повышено и мультиварка будет работать как скороварка. Само собой, что крышка закрывается герметично и чтобы её открыть необходимо открыть клапан и сбросить излишнее давление. Рекомендуется ждать 10-15 минут перед открытием клапана, что бы избежать выброса горячей жидкости. Это усложняет приготовление сложных блюд, если вы хотите добавлять различные ингредиенты в процессе варки. Кроме того, нужно следить, что бы крышка была плотно закрыта.

В остальном, использование мультиварки достаточно простое. В этом нам помогают 14 автоматических программ и проверенная временем книга рецептов.

Лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать!

Исполнение мультиварки бюджетное, китайское. Крышка может быть с люфтом. Так что рекомендуем это проверить при покупке.
Так как крышка плотно прилегает к чаше, то весь конденсат попадает обратно в чашу. Это упрощает очистку мультиварки после работы. Особое внимание уделяйте чистоте нагревательной пластины, датчика температуры и в целом всем этим поверхностям — они сильно нагреваются. Одновременно не забывайте и о чистоте чаши, особенно ее дна. Дно и нагревательная пластина должны соприкасаться идеально. Многие интересуются мытьем чаши, крышки и всех аксессуаров в посудомоечной машине. Ответ такой, причем он справедлив для любой мультиварки — ответственность лежит на вас, поэтому мытье должно быть щадящим и не портить эти предметы.

Переходим к управлению.

REDMOND RMC-PM380

Панель здесь кнопочная со светодиодной индикацией. Дисплей простенький и не слишком информативный.

Панель управления
1. Кнопки выбора программ приготовления.
2. Кнопка «Отмена/Разогрев» — включение/отключение функции
разогрева, прерывание работы программы приготовления, сброс
сделанных настроек.
3. Кнопка «Отсрочка» — настройка режима отсрочки старта.
4. Кнопка «Час» — установка значения часов, уменьшение значения
давления/температуры.
5. Кнопка «Мин» — установка значения минут, увеличение значения
давления/температуры.
6. Кнопка «Время» — установка времени приготовления.
7. Кнопка «Давление» — изменение уровня рабочего давления в чаше.
8. Кнопка «Старт» — включение заданного режима приготовления,
включение/отключение автоподогрева.

A.Индикатор значения времени/температуры.
B.Индикатор режима установки времени приготовления.
C.Индикатор режима отсрочки старта.
D.Индикатор отключения звуковых сигналов.
E.Индикатор работы функций автоподогрева и разогрева блюд.
F.Индикатор уровня давления в рабочей камере Сначала необходимо выбрать одну из программ мультиварки — их всего 14. Кнопок здесь не пожалели. Для каждой программы есть своя отдельная кнопка (это удобно и гораздо быстрее, чем выбор, например, кнопкой «Меню»).

И первое, с чем мы сталкиваемся после выбора программы это с установкой давления, времени приготовления и температуры. Заметим, что наиболее часто используемые значения будут установлены по умолчанию.

Установка уровня давления

В мультиварке-скороварке REDMOND RMC-РМ380 в программах, работающих в режиме скороварки, можно изменять уровень давления от 30 кПа (установленного по умолчанию до 70 кПа.
1. Чтобы перейти в режим установки давления, нажмите кнопку «Давление».
2. Установите желаемый уровень давления. При нажатии кнопки «Мин» уровень давления повышается, кнопки «Час» — понижается. Изменения будут отображаться соответствующими индикаторами. По достижении максимального значения установка уровня давления продолжится с начала диапазона. Так как уровней всего три, то проще нажимать кнопку час и давление будет принимать значения 70 кПа в начале (красный индикатор), 50 кПа (оранжевый индикатор) и 30 кПа (желтый индикатор.
Чем выше давление, тем выше температура готовки и тем быстрее вы все приготовите. С другой стороны, тем дольше вам придется ждать, пока вы сможете открыть крышку (что важно при добавлении в процессе приготовления ингредиентов)

Установка времени приготовления

В мультиварке-скороварке REDMOND RMC-РМ380 можно самостоятельно устанавливать время приготовления для каждой программы, кроме программы «ЭКСПРЕСС». Хорошо, если вас будут устраивать стандартные значения. В противном случае придется попотеть.

Шаг изменения и возможный диапазон задаваемого времени зависят от выбранной программы приготовления.
Для установки времени приготовления после выбора автоматической программы нажмите кнопку
«Время». Значение часов на индикаторе времени начнет мигать. Установите желаемое значение часов, нажимая кнопку
«Час». Выбрав значение часов, нажимая кнопку «Мин», установите значение минут.
Изменение значений часов и минут происходит независимо друг от друга. Для быстрого изменения значения нажмите и удерживайте нужную кнопку.

Изменение температуры приготовления

1.Во время работы программы приготовления нажмите кнопку «Час» или «Мин». Индикатор значения температуры на дисплее начнет мигать.
2. Установите желаемую температуру. Для увеличения нажимайте кнопку «Мин», для уменьшения — кнопку
«Час». Для быстрого изменения нажмите и удерживайте нужную кнопку. По достижении максимального (минимального) значения установка продолжится с начала диапазона.
3. Не нажимайте кнопки на панели управления в течение 5 секунд. Изменения будут сохранены автоматически.
Для защиты от перегрева при установке температуры приготовления выше 130°С максимальное время работы программы ограничивается двумя часами. Если при последующих изменениях температура будет установлена ниже 130°С, время приготовления вернется к исходному значению за вычетом уже отработанного программой.

Возможность изменения времени и температуры в процессе работы программы названы производителем «МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ», что означает упрощенную, бюджетную функцию «Мастершеф». Но так ведь даже проще. Однако использовать эту возможность при отсрочке старта вам не удастся — только при работе программы.

Отсрочка старта программы

Функция «Отсрочка старта» позволяет задать интервал времени, по окончании которого начнет работать программа приготовления, до 24 часов с шагом установки в 1 минуту.
Для установки времени отсрочки старта после выбора автоматической программы приготовления нажмите кнопку
«Отсрочка». Индикатор времени отобразит значение00:00 и начнет мигать. При нажатии кнопки «Час»
будет увеличиваться значение часов, при нажатии кнопки «Мин» — значение минут.
Изменение значений часов и минут происходит независимо друг от друга. Для быстрого изменения значения нажмите и удерживайте нужную кнопку. При установке значения 00:00 после нажатия кнопки «Старт»
начнется выполнение программы приготовления.

Функция «Отсрочка старта» недоступна при использовании программ «ЖАРКА/ФРИТЮР» и «ЭКСПРЕСС».
Во время работы функции «Отсрочка старта» горит индикатор выбранной программы, на дисплее отображается индикатор
, обратный поминутный отсчет времени отсрочки старта и, если активна функция автоподогрева, индикатор автоподогрева. Чтобы увидеть время работы программы приготовления, нажмите и удерживайте кнопку «Отсрочка». Не рекомендуется использовать функцию «Отсрочка старта», если рецепт содержит скоропортящиеся продукты (яйца, свежее молоко, мясо,сыр и т. д.).

Поддержание температуры готовых блюд (автоподогрев)

Данная функция включается автоматически сразу по завершении работы программы приготовления и может поддерживать температуру готового блюда в пределах 70-75°С до 12 часов. При действующем автоподогреве светится индикатор
и на дисплее отображается прямой отсчет времени работы в данном режиме.
При необходимости автоподогрев можно выключить, нажав и удерживая несколько секунд кнопку «Отмена/Разогрев».
Функция «Автоподогрев» недоступна при использовании программ «ВАКУУМ», «ЙОГУРТ/ТЕСТО» и «ЭКСПРЕСС».

Предварительное отключение автоподогрева

Включение автоподогрева по окончании работы программы приготовления не всегда желательно. С учетом этого, в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-РМ380 предусмотрена возможность заблаговременного отключения данной функции во время работы основной программы приготовления. Для этого нажмите кнопку «Старт», пока индикатор кнопки «Отмена/Разогрев» не погаснет. Чтобы снова включить автоподогрев, нажмите кнопку «Старт» еще раз (индикатор кнопки «Отмена/Разогрев» загорится)

Отключение звуковых сигналов

Для отключения звуковых сигналов нажмите и удерживайте несколько секунд кнопку «Время». На дисплее появится надпись SOn. Отключение звуковых сигналов осуществляется нажатием кнопки «Мин» Загорится индикатор отключения звука и на дисплее будет отображаться надпись SOFF. Включение осуществляется аналогично. По окончании настройки на нажимайте кнопки на панели управления в течение 5 секунд. Изменения будут сохранены автоматически.

ПРОГРАММЫ, РАБОТАЮЩИЕ В РЕЖИМЕ СКОРОВАРКИ

Программа «РИС/КРУПЫ»
Программа предназначена для приготовления на воде риса и различных каш из цельнозерновых круп.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 10 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 2 часов с шагом в 1 минуту. По умолчанию установлен высокий уровень давления в чаше.

Программа «ПАР/ВАРКА»
Программа предназначена для варки или приготовления на пару мяса, рыбы, птицы, овощей и многокомпонентных блюд.

По умолчанию время приготовления в программе составляет 10 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 2 часов с шагом в 1 минуту. По умолчанию установлен высокий уровень давления в чаше.
Для приготовления в данной программе используйте специальный контейнер (входит в комплект).

Продукт	Вес, г / Кол-во, шт.	Объем воды, мл	Время приготовления, мин

ПРОГРАММЫ, РАБОТАЮЩИЕ В РЕЖИМЕ МУЛЬТИВАРКИ

Программа «ВАКУУМ»
С помощью мультиварки-скороварки REDMOND RMC-РМ380 вы можете готовить продукты по технологии sous-vide (франц. «в вакууме»). Следуйте рекомендациям по приготовлению из прилагаемой книги рецептов.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 2 часа 30 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 10 часов с шагом в 1 минуту. Функция автоподогрева при использовании данной программы недоступна.

Программа «ХЛЕБ»
Программа предназначена для выпечки различных видов хлеба из пшеничной и ржаной муки. Программа предусматривает полный цикл приготовления от расстойки теста до выпечки. Чтобы хлеб пропекся равномерно, в процессе выпекания его необходимо перевернуть после подачи прибором звукового сигнала.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 3 часа. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 10 минут до 4 часов с шагом в 5 минут. При использовании данной программы максимальное время работы функции автоподогрева ограничено 2 часами.
При закладке ингредиентов следите за тем, чтобы они находились ниже отметки 1/2 на внутренней поверхности чаши.
Следует учитывать, что в течение первого часа работы программы идет расстойка теста, а затем — непосредственно выпекание. Не открывайте крышку прибора на этапе расстойки теста! От этого зависит качество выпекаемого продукта.
При установке времени приготовления менее 1 часа после нажатия кнопки «Старт» начнется процесс выпекания.
Не рекомендуется использование функции «Отсрочка старта», так как это может повлиять на качество выпечки. Готовый продукт вынимайте из мультиварки-скороварки сразу по приготовлении, чтобы он не стал влажным. Если это невозможно, допускается оставить продукт в мультиварке-скороварке на небольшой срок при включенном автоподогреве.

ВНИМАНИЕ! Используйте кухонные рукавицы для извлечения хлеба из прибора.

Программа «ВЫПЕЧКА»
Программа предназначена для выпечки бисквитов, запеканок и пирогов из дрожжевого теста.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 40 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 10 минут до 4 часов с шагом в 5 минут.
Готовность бисквита можно проверить, воткнув в него деревянную палочку (зубочистку). Если ее вынуть и на ней не останется налипшего теста — бисквит готов.
При приготовлении выпечки рекомендуется отключать функцию автоматического подогрева блюда. Готовый продукт вынимайте из мультиварки-скороварки сразу по приготовлении, чтобы он не стал влажным. Если это невозможно, допускается оставить продукт в мультиварке-скороварке на небольшой срок при включенном автоподогреве.

Программа «ЖАРКА/ФРИТЮР»
Программа предназначена для жарки овощей, мяса, рыбы и птицы, а также приготовления различных продуктов во фритюре. Во время работы данной программы крышка прибора должна оставаться открытой. По достижении установленной температуры приготовления прибор подаст звуковой сигнал. Во время работы данной программы крышка прибора должна оставаться открытой.

По умолчанию время приготовления в программе составляет 18 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 1 часа с шагом в 1 минуту. Функция отсрочки старта в данной программе недоступна.
Помните о том, что масло очень горячее! Во избежание ожога используйте кухонные рукавицы и не наклоняйтесь над устройством.

Во время жарки во избежание пригорания ингредиентов рекомендуем следовать инструкциям из книги рецептов и периодически помешивать
содержимое чаши.

При приготовлении во фритюре помещайте корзину с продуктами в уже разогретое масло. Используйте в качестве фритюра только рафинированное растительное масло. Не используйте одно и то же масло для повторного приготовления продуктов во фритюре. Перед повторным использованием программы «ЖАРКА/ФРИТЮР» дайте прибору полностью остыть.

Программа «МОЛОЧНАЯ КАША»
Программа предназначена для приготовления каши с использованием пастеризованного молока малой жирности.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 20 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 4 часов с шагом в 1 минуту.
Для приготовления молочных каш используйте пастеризованное молоко малой жирности, при использовании цельного молока разбавляйте его питьевой водой в пропорции 1:1. Тщательно промывайте все цельнозерновые крупы (рис, греча, пшено и т. п.), пока сливаемая в процессе вода не станет прозрачной. Перед приготовлением смазывайте чашу прибора сливочным маслом.
Свойства молока и круп в зависимости от места происхождения и производителя могут различаться, что иногда сказывается на результатах приготовления.

Программа «ЙОГУРТ/ТЕСТО»
С помощью программы «ЙОГУРТ/ТЕСТО» вы можете приготовить вкусные и полезные йогурты у себя дома, а также создать максимально благоприятные условия для расстойки теста.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 8 часов. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 10 минут до 12 часов с шагом в 5 минут. Функция автоподогрева в данной программе недоступна.
Для приготовления йогуртов вы можете использовать специальный комплект баночек для йогурта REDMOND RAM-G1 (приобретается отдельно).

Программа «ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ»
Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-РМ380 поможет облегчить решение многих вопросов, связанных с питанием ребенка и уходом за ним на разных стадиях роста и развития.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 10 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 4 часов с шагом в 1 минуту.

Программа «ЭКСПРЕСС»
Программа предназначена для приготовления риса и рассыпчатых каш на воде. Она предусматривает автоматическое отключение после полного выкипания воды. В данной программе недоступны ручная установка времени приготовления и функции «Отсрочка старта» и «Автоподогрев».

Характеристики

Программы

В режиме «Скороварка» давление по умолчанию 70кПа (30-70)

1. РИС/КРУПЫ — время: 10 мин (5 минут — 2 часа)
2. ПАР/ВАРКА — время: 10 мин (5 минут — 2 часа)
3. ТУШЕНИЕ/ХОЛОДЕЦ — время: 20 мин (5 минут — 4 часа)
4. СУП — время: 20 мин (5 минут — 4 часа)
5. ТОМЛЕНИЕ — время: 1час (5 минут — 5часов)
6. ПЛОВ — время: 20 мин (5 минут — 3 часов)

В режиме «Мультиварка»

1. ВАКУУМ время: 2 часа 30 минут (5 минут — 10 часов) температура 30°C — 160° C
2. ХЛЕБ время: 3 часа (10 минут — 4 часа)
3. ВЫПЕЧКА время: 40 мин (10 минут — 4 часа) температура 30°C — 160° C
4. ЖАРКА/ФРИТЮР время: 18 мин (5минут — 1 часа)температура 30°C — 165° C
5. МОЛОЧНАЯ КАША время: 20 мин (5 минут -4 часа) температура 30°C — 160° C
6. ЙОГУРТ/ТЕСТО — время: 8 часов (10 минут — 12 часов) температура 40°C ? не указана
7. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ — время: 10 мин (5 минут — 4часа) температура 30°C — 160° C
8. ЭКСПРЕСС- быстрое приготовление каш на воде

Во всех режимах, кроме приготовления йогурта, экспресс и вакуум, мультиварка переходит в режим поддержания температуры, который можно отменить.

Sous vide

Производитель постеснялся в явном виде обозначить режим медленноварки, в котором реализуется знаменитый способ приготовления «Sous vide» (Су вид), суть которого в медленном приготовлении блюд при низкой температуре и при этом, как правило, исключается возможность контакта продуктов с водой. В результате этот режим назван «Вакуум». Конечно, часто для этого используют специальные пакеты из пищевого пластика и из них выкачивается воздух. Но к готовке блюд при пониженном давлении этот режим не имеет никакого отношения. Кстати, для приготовления блюд по методу Су вид стоит приобрести вакууматор. Может быть даже фирмы Redmond, если вы её поклонник. А можно и не тратиться, а готовить просто в пластиковых пакетах. Важно только, чтобы пакеты были специальные — не разлагались при высокой температуре. Мы подробно писали о этом методе кулинарии в статье «Что заменит мультиварку: sous vide» — рекомендуем посмотреть и её.

Суть метода заключаются в том, что приготовление продуктов проходит при оптимальной для них температуре, которая позволяет сократить распад необходимых нам белков, сохранить полезные вещества. Кроме того, соки остаются внутри. Так что кусок мяса (на фото) — это наилучшее блюдо, которое вы можете получить!

Узнайте фишки и тренды ведущих производителей мультиварок. Сделайте правильный выбор покупая современную мультиварку.

Достоинства/Недостатки

Достоинства:

Простое управление
Компактность
Большая 6 литровая чаша с керамическим покрытием
Большой набор автоматических программ
Возможность использования как медленноварку (Sous vide)
Возможность приготовления кефира

Недостатки:

Качество изготовления средне-китайское
Возможный люфт крышки
Много конденсата, который попадает в чашу
Маленький температурный диапазон (до 160 градусов С)

Обсуждение

Мечта гурмана

Хорошая жена, мультиварка и диван. Ну что еще нам, мужчинам нужно? В данном случае у нас имеется достаточно компактная мультиварка-скороварка с очень объёмной чашей в 6 литров. Нагреватель, хоть и не модный нынче 3D, но, всё же целых 1000 ватт. Так что тупить наш аппаратик не будет.

В мультиварке можно готовить как при высоких давлениях и температурах (режим скороварки), так и при низких (программа вакуум). Последнюю особенность проигнорировали почти все, кто купил эту мультиварку, но это и понятно. Ведь в этом случае нужно иметь дополнительное оборудование (ваккууматор) да и времени такой способ потребует немало -«Мы не гурманы, жена. Мечи поскорее на стол пожрать». То, что именно так готовят элитные рестораны пока остается без особого внимания публики.
Ну а истинные гурманы и гиганты кулинарного духа просто не знают о таких возможностях и покупают KitchenAid 5KMC4244E, которая примерно в 10 раз дороже. (советуем почитать у нас «Мультиварка KitchenAid 5KMC4244E — обзор и тестирование»).

Конечно, фирма Redmond предлагает ещё много других прекрасных мультиварок. Здесь главное правильно оценить свои потребности.

Жарить и печь эта мультиварка способна весьма условно. Температурный диапазон до 165 градусов не позволит нормально карамелизовать лук, до и до оптимальной для выпечки температуры в 220 далековато. Так, на даче, когда газ кончился, можно побаловаться.

А вот к еще одному преимуществу модели я бы отнес то, что минимальная температура здесь 30°C ! Казалось бы, что тут такого? А ведь вещь незаменима при приготовлении кефира. Оптимальная температура сбраживания которого 28°C — 30°C (подробно в моей статье «Йогурт в мультиварке Тефаль»). А мацони? Всякий грузин вам скажет, что нужна температура человеческого тела — 37°C. Представляете, какая экономия?

Вернемся теперь к обещанному сравнению с PM190. Программ здесь конечно поменьше. В 190-й их аж 24. Такой экзотики, как «Попкорн» тут нет. Зато здесь более широкий температурный диапазон и революционная программа «Вакуум» (Sous-vide).

Управление получилось проще — вместо кнопки меню отдельные кнопки для всех программ. С другой стороны, подгонка рецептов займет немного времени. С учетом функции «Мультишеф Лайт» c шагом регулирования температуры до 1°C возможности поистине безграничны.

Вес мультиварки, правда остался солидным — покупатели, бывает, жалуются. Да и крышка не всегда легко закрывается.

Ну, если нужно попроще — поищите Redmond RMC PM 4507. Впрочем, на этом линейка скороварок Redmond не исчерпывается.
.
А вот о том, как правильно готовить в мультиварке-скороварке мы подробно рассказываем в наших видео статьях. В частности, посмотрите Борщ в мультиварке-скороварке Redmond RMC PM4506

Сравните с другими мультиварками:

Неисправность	Возможные причины	Способ устранения

Что-то не так

Между чашей и нагревательным элементом попал посторонний
предмет или частицы (мусор, крупа, кусочки пищи)

Чаша в корпусе прибора установлена неровно

Отключите прибор от электросети, дайте ему остыть. Удалите посторонний предмет или частицы

Установите чашу ровно, без перекосов

Отключите прибор от электросети, дайте ему остыть. Очистите нагревательный диск

Крышка закрыта неплотно или под крышку попал посторонний предмет
Чаша неровно установлена в корпус прибора

Проверьте, нет ли посторонних предметов (мусора, крупы, кусочков пищи) между крышкой и корпусом прибора, удалите их. Всегда закрывайте крышку прибора до щелчка

Мультиварка KitchenAid 5KMC4244E — обзор и тестирование
Все о мультиварке REDMOND RMC-M140: обзор и инструкция
Redmond RMC-M70. Мультиварка — подробная инструкция
Philips HD 2173 — подробная инструкция на мультиварку-скороварку. Леньфильм
PHILIPS HD 3058. Мультиварка — подробная инструкция
Redmond RMC-250 — шеф-повар на кухне

Говядина в ягодах в мультиварке REDMOND RMC-M4504

Говядина в ягодах — это настроящее наслаждение для любителей мяса. Простое в приготовдении блюдо, приготовленное в мультиварке-скороварке REDMOND, придется по вкусу дажк искушенному гурману.

Мы использовали:

Ваша заявка принята!
Филе говяжье
Сбор лесных ягод

Пошаговый рецепт приготовления:

Мясо промыть, нарезать крупными кубиками размером 2х2 см и выложить в чашу скороварки.

Сверху уложить ягодный сбор. Закрыть крышку, клапан установить на значение Закрыт. Кнопкой Меню установить программу МЯСО. Нажатием кнопки Время установить время приготовления на 12 минут. Готовить до окончания программы.

После звукового сигнала установить клапан на значение Открыт и выпустить пар.

Совет Это блюдо получится пикантным на вкус, если в него добавить мед, смешанный с дижонской горчицей, или 50 мл коньяка.

* В качестве иллюстраций к рецептам представлены варианты сервировки. Блюда, приготовленные с помощью Вашей техники, могут отличаться от изображения.

Филе говяжье
Сбор лесных ягод

Пошаговый рецепт приготовления:

Мясо промыть, нарезать крупными кубиками размером 2х2 см и выложить в чашу скороварки.

После звукового сигнала установить клапан на значение Открыт и выпустить пар.

2020-03-18T00:00:00

Как спускать пар в мультиварке

Достоинств много, готовит быстро, можно суп подогревать и в это время на пару овощи приготовить. Принцип положил и забыл.Но есть одно «но» .

Клапан выпуска пара в мультиварке-скороварке Rotex REPC75-B, Rotex REPC76-B

Видеообзор регулировки клапана выпуска пара в мультиварке-скороварке Rotex REPC75-B, Rotex REPC76-B. Мультиварка-скороварка Rotex REPC75-B .

Чистка клапана в мультиварке Redmond RMC M140

Чистку клапана может сделать любой пользователь мультиварки, как мужчина, так и женщина. Из инструментов понадобятся только плоскогубцы или .

Мультиварка-скороварка Redmond RMC-PM506 — Обзор

Когда жители нашей страны слышат слово «мультиварка», большинству в голову приходит именно фирма Redmond. Моё знакомство с мультиварками тоже состоялось благодаря этому брэнду. Далее расскажу про нового «питомца» на моей кухне по кличке мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM506.

Небольшая семейная история

Первая мультиварка в нашей семье появилась в 2013 году. Это была мультиварка-скороварка от REDMOND. Кстати, она до сих пор исправно работает (тьфу-тьфу-тьфу), в ней меняли только чашу. Стоит отметить, что родители ей пользуются не каждый день, но всё же это один из рекордсменов-долгожителей среди бытовой техники в их квартире. Поэтому когда настало время купить мультиварку для себя лично, я решила не изменять семейным традициям и остановиться на проверенном производителе.

Описание и комплектация

В коробке вместе с самой мультиваркой, которая, кстати, достаточно тяжёлая — почти 5 кг, будут находиться шнур, книга рецептов, инструкция, гарантийный талон, черпак, лопатка, подставка и контейнер для приготовления на пару, чаша, мерный стаканчик.

Книга содержит 120 рецептов (в приложении Готовим с REDMOND всё то же самое, в отличие от мультипекаря) с красочными иллюстрациями и подробным описанием процесса приготовления.

Есть в ней и несколько рецептов для технологии су-вид (sous-vide). Но здесь есть одно большое «НО»: для готовки по этим рецептам понадобятся вакуумный упаковщик и специальные пакеты. У меня сие устройство отсутствует, поэтому высокую кухню решила оставить шеф-поварам.

Для справки: цена на вакуумные упаковщики варьируется от нескольких сотен до десятков тысяч рублей. Фирменные от Redmond стоят как половина мультиварки:

Готовить в мультиварке можно по следующим программам: молочная каша, пар/варка, йогурт, хлеб, суп, рис/крупы, плов, выпечка, жарка, тушение. Время приготовления можно изменить для всех программ, используя соответствующую кнопку. Температуру приготовления — только для программ в режиме мультиварки, т.е. БЕЗ ДАВЛЕНИЯ (для молочной каши всё равно нельзя).

Под давлением работают только пять программ: пар/варка, суп, рис/крупы, плов, тушение. Также для программ пар/варка, суп и тушение можно выбрать продукт: мясо, рыба и овощи. Для этого слева от основной панели есть специальная кнопка.

Чаша в этой модели особенная — по форме напоминает котелок. Эта её особенность и вызвала у меня сомнения перед покупкой. Во-первых, полезный объём чаши (т.е. насколько вы её сможете заполнить при готовке) составляет 3 л (при этом не на всех программах вы можете её заполнить «подзавязку»), хотя её полный объём — 5 л (указано на наклейке на самой мультиварке и может ввести в заблуждение).

Во-вторых, сменные чаши такой формы пока отсутствуют в продаже (их нет ни на официальном сайте REDMOND, ни в DNS). Остаётся только надеяться, что когда настанет время заменить чашу на новую, я-таки смогу её раздобыть.

Крышка у неё тоже особенная — съёмная (удобно мыть). Силиконовый уплотнитель тоже легко вынимается для мытья.

Режимы и программы готовки

Режимов работы у сего изобретения два — скороварка и обычная мультиварка. Как было отмечено выше, под давлением работают пять программ. Для готовки по остальным предварительно придётся вынимать паровой клапан.

Клапан

Это один из недостатков данной модели: в мультиварке родителей паровой клапан можно просто повернуть из положения «высокое давление» в положение «нормальное давление» и не вынимать его перед готовкой. Зато здесь есть специальная кнопка для стравливания давления.

Благодаря этой кнопке пар можно выпустить прямо в вытяжку и не бояться обжечься (при стравливании клапан отклоняется в сторону).

Кстати, внимательно прочитайте информацию на наклейках (особенно те, кто раньше не имел дела со скороварками) и строго следуйте инструкциям. Данная мультиварка работает под давлением, поэтому открывать крышку, не выпустив пар, ни в коем случае нельзя. Когда прибор находится под давлением, красный индикатор будет в поднятом положении.

Перед тем, как стравливать давление, необходимо дать мультиварке остыть 7-10 минут. Если вы её оставите надолго после окончания программы готовки, то пар постепенно выйдет сам и красный индикатор опустится вниз.

Начало работы

Когда вы включите прибор в розетку, мультиварка будет выглядеть как на фотографии выше. Если вы собираетесь готовить молочную кашу или тушить что-то, то достаточно нажать соответствующие кнопки слева или справа. Остальные программы выбираются нажатием кнопок «+» и «-«. После выбора программы необходимо нажать кнопку «старт». Далее мультиварка будет разогреваться до нужной температуры и нагнетать давление (в режиме скороварки). При этом на дисплее будут мигать значок часов и пара. На «разогрев» уходит примерно 10 минут (время варьируется в зависимости от программы). Когда мультиварка достигнет необходимых параметров, вы услышите звуковой сигнал и начнётся обратный отсчёт времени готовки.

Результаты использования

Скажу сразу, что на программах «молочная каша», «йогурт», «хлеб» и «выпечка» я не готовила. Все эти программы НЕ подразумевают готовку под давлением, соответственно быстрее, чем на плите или в духовке вы приготовить не сможете. Я купила мультиварку-скороварку, чтобы готовка стала ПРОЩЕ и БЫСТРЕЕ. Так что смысла готовки на данных программах для меня особо нет. Например, овсянка будет готовиться 35 минут (+ время на «разогрев»). В рецептах для выпечки значится время готовки час-полтора (а для бананово-орехового кекса — 2 часа! ДВА ЧАСА, КАРЛ. О_о). Моя духовка печёт в 2 раза быстрее. А йогурт готовится 10-12 часов (. ), т.е. программу нужно либо запускать на ночь, либо перед отъездом на работу. Я не сторонник оставлять нагревательные приборы без присмотра (хоть мультиварка и выключается сама).

Пар/варка

Перед запуском необходимо выбрать продукт (по умолчанию стоит «мясо»). Мясо варится 10 минут (говядину советую готовить подольше; время можно изменить, нажав соответствующую кнопку). Для готовки на пару есть специальные подставка и контейнер. Стоит отметить, что диаметр контейнера всего 19 см, а высота — 5 см, т.е. на пару вы сможете приготовить порцию на 1 взрослого. У меня нет пароварки, так что я этой программой активно пользуюсь. Но для большой семьи лучше взять отдельный прибор. Из нестандартного меню на программе «пар» я решила сделать яблочное суфле (на фото).

Рецепт не из прилагаемой книжки, так что заинтересованные могут спросить в комментариях.

Чтобы приготовить сразу 2 порции, взяла 2 стеклянных контейнера и поставила их друг на друга крест-накрест (контейнеры стояли на подставке).

Суп

Мясной суп готовится 20 минут (можно ещё выбрать рыбный или овощной, но я их пока не готовила). Мой фаворит — гороховый суп с копчёностями.

Рис/крупы

Пока использовала эту программу один раз — для риса. Готовится 8 минут. На мой вкус рис получился сухим, надо будет потом скорректировать рецепт: добавить больше воды и, возможно, увеличить время.

Плов

Мясо кладётся снизу, сверху — рис с овощами и приправами. Всё это заливается водой. Не перемешивать! Время готовки — 20 минут. С говядиной или бараниной пока не готовила, думаю, для них время надо будет увеличить.

Жарка

Готовить на этой программе можно только с открытой крышкой. Из-за того, что чаша имеет форму котелка, жарить в ней неудобно. Я обычно поджариваю охотничьи колбаски и рёбрышки/грудинку для супа с копчёностями. Остальное оставила сковородке.

Тушение

Наиболее используемая программа. Можно тушить мясо, овощи, курицу (для неё отдельной программы нет), рыбу.

На этой же программе готовится варенье. Выбираете тушение — овощи — меняете время на 25 минут.

Я сделала малиновое варенье. Жидкое я не люблю, так что заранее засыпала ягоду сахаром, чтобы дала сок (чтобы не добавлять воду, как сказано в рецепте из книжки).

Итоги

Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM506 — моя незаменимая помощница на кухне, покупкой которой я очень довольна. Но всё же она не лишена некоторых недостатков:

тяжёлая и занимает много места (крышку можно снять, но это не особо спасает ситуацию);
для готовки на программах без давления нужно предварительно снять клапан;
готовка на этих программах занимает много времени;
цена на неё кусается;
конденсат попадает куда угодно, но только не в специальный контейнер.

В целом это отличное изобретение, помогающее экономить время и упростить готовку: закинул в неё продукты — нажал кнопку — ждёшь готовое блюдо.

Как спустить пар в мультиварке скороварке redmond